Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan renyah dan gurih ini seringkali menjadi primadona di meja makan. Namun, bagi Anda yang sedang menjalani pola makan DEBM (Diet Enzim Bikin Makmur) atau ingin pilihan camilan yang lebih sehat, bakwan konvensional mungkin terasa sedikit membatasi. Jangan khawatir! Kini hadir resep bakwan DEBM yang tak kalah nikmat, tetap renyah, namun lebih ramah di perut dan sesuai dengan prinsip DEBM.
Resep ini menawarkan cara membuat bakwan yang minim karbohidrat dan gluten, mengganti tepung terigu dengan alternatif yang lebih sesuai untuk DEBM. Hasilnya tetap memukau, dengan tekstur luar yang garing dan bagian dalam yang lembut berpadu dengan sayuran segar. Sangat cocok dinikmati sebagai teman ngopi atau sekadar camilan pengganjal lapar tanpa rasa bersalah.
Keunggulan Bakwan DEBM
Rendah Karbohidrat: Menggunakan tepung pengganti yang aman untuk DEBM.
Bebas Gluten: Ideal bagi Anda yang sensitif terhadap gluten.
Sumber Serat dan Vitamin: Kaya akan sayuran segar.
Mudah Dibuat: Prosesnya tidak jauh berbeda dengan bakwan biasa.
Lezat dan Renyah: Tetap memberikan sensasi rasa dan tekstur yang memuaskan.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
200 gram sayuran pilihan (wortel iris tipis, kol iris halus, buncis iris tipis, tauge)
Persiapan Sayuran: Cuci bersih semua sayuran dan potong sesuai selera. Tiriskan agar tidak terlalu banyak air.
Membuat Adonan Dasar: Dalam wadah, campurkan tahu dan tempe yang sudah dihaluskan. Masukkan telur, aduk rata.
Tambahkan Bumbu: Masukkan bubuk kaldu, lada bubuk, garam, dan bumbu halus jika menggunakan. Aduk kembali hingga semua tercampur.
Masukkan Tepung: Secara bertahap, masukkan tepung keto atau tepung almond sambil terus diaduk hingga adonan mencapai kekentalan yang pas. Adonan jangan terlalu encer agar tidak pecah saat digoreng, namun juga jangan terlalu kental.
Campurkan Sayuran: Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga semua sayuran terlumuri adonan.
Proses Menggoreng: Panaskan minyak kelapa dalam wajan dengan api sedang. Ambil adonan secukupnya menggunakan sendok, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang di kedua sisinya.
Tiriskan: Angkat bakwan yang sudah matang dan tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur agar tidak terlalu berminyak.
Sajikan: Bakwan DEBM siap disajikan selagi hangat. Nikmati bersama cabai rawit, timun, atau saus sambal DEBM.
Membuat bakwan DEBM ini tidak membutuhkan waktu lama, bahkan bisa menjadi alternatif camilan sehat yang bisa disiapkan dengan cepat ketika ada keluarga atau teman yang berkunjung. Dengan sedikit modifikasi bahan, Anda tetap bisa menikmati kelezatan bakwan tanpa mengorbankan tujuan diet DEBM Anda. Selamat mencoba dan nikmati camilan sehat Anda!