Pelas jagung adalah hidangan tradisional Indonesia yang lezat dan sederhana, terbuat dari jagung manis yang dihaluskan dan dibumbui. Aroma khasnya yang gurih dan teksturnya yang lembut menjadikannya camilan favorit banyak orang, cocok disantap kapan saja. Tidak perlu repot mencari tempat makan, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mudah. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan pelas jagung yang sempurna.
Bahan-Bahan Utama
2-3 buah jagung manis segar, pipil
100 gram tepung tapioka atau tepung sagu
50 gram kelapa parut (pilih yang muda untuk rasa lebih lembut)
1 lembar daun pandan (opsional, untuk aroma)
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya (sesuai selera, jika suka manis)
Air secukupnya untuk menghaluskan
Daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat Pelas Jagung yang Lezat
Haluskan Jagung:
Pipil jagung manis. Sebagian jagung bisa dihaluskan kasar menggunakan blender atau food processor bersama sedikit air hingga teksturnya agak kasar menyerupai bubur. Sebagian lagi biarkan utuh agar ada tekstur saat digigit.
Campurkan Adonan:
Dalam wadah, campurkan jagung yang sudah dihaluskan dan yang masih utuh. Tambahkan kelapa parut, tepung tapioka, garam, dan gula pasir (jika menggunakan). Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Jika menggunakan daun pandan, Anda bisa menyertakannya saat menghaluskan jagung untuk aroma yang lebih merata.
Siapkan Daun Pisang:
Ambil daun pisang yang sudah dibersihkan dan dilemaskan dengan cara dibakar sebentar atau diremas. Potong ukuran yang sesuai untuk membungkus adonan.
Bungkus Adonan:
Ambil satu lembar daun pisang, beri 2-3 sendok makan adonan pelas jagung di tengahnya. Lipat daun pisang seperti membungkus lontong atau pepes. Sematkan ujungnya dengan lidi atau tusuk gigi agar tidak terbuka saat dikukus. Lakukan hingga semua adonan habis.
Kukus Pelas Jagung:
Siapkan kukusan yang sudah dipanaskan. Masukkan bungkusan pelas jagung ke dalam kukusan. Kukus selama kurang lebih 20-30 menit, atau hingga pelas jagung matang dan teksturnya kenyal.
Sajikan:
Angkat pelas jagung dari kukusan, biarkan sedikit dingin. Buka daun pisangnya dan pelas jagung siap disajikan selagi hangat.
Tips Tambahan:
- Anda bisa menambahkan sedikit parutan keju jika suka rasa yang lebih creamy dan gurih.
- Untuk rasa pedas, tambahkan irisan cabai rawit ke dalam adonan sebelum dibungkus.
- Pastikan daun pisang benar-benar bersih dan tidak sobek agar pelas tidak bocor saat dikukus.
- Tingkat kemanisan bisa disesuaikan dengan selera Anda. Cicipi sedikit adonan sebelum dibungkus jika ragu.
Membuat pelas jagung ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah yang mudah diikuti, Anda bisa menyajikan hidangan manis gurih ini untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan pelas jagung buatan sendiri!