Siapa yang bisa menolak kelezatan dadar jagung manis yang renyah di luar dan lembut di dalam? Camilan favorit ini sangat mudah dibuat di rumah, cocok untuk teman minum teh atau kopi, bahkan bisa jadi lauk pendamping nasi. Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menyajikan dadar jagung manis yang menggugah selera untuk keluarga tercinta.
Bahan-Bahan Utama:
2 buah jagung manis ukuran sedang, pipil (atau serut kasar)
100 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (opsional, untuk tekstur lebih renyah)
Daun bawang, iris tipis (opsional, untuk aroma dan warna)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Dadar Jagung Manis:
Persiapan Jagung: Pipil atau serut kasar jagung manis. Jika menggunakan jagung utuh, Anda bisa memipilnya langsung atau menggunakan pisau. Sisihkan.
Membuat Adonan: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras (jika pakai), telur, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
Menambahkan Cairan: Tuangkan air atau santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Adonan tidak perlu terlalu kental atau terlalu cair, kira-kira kekentalan seperti adonan bakwan.
Memasukkan Jagung dan Daun Bawang: Masukkan jagung pipil/serut ke dalam adonan. Jika menggunakan daun bawang, masukkan juga irisan daun bawang. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dengan adonan.
Menggoreng Dadar Jagung: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan adonan.
Membentuk Dadar: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan ke dalam wajan panas. Ratakan sedikit agar bentuknya lebih rapi. Goreng beberapa dadar sekaligus, jangan terlalu banyak agar tidak saling menempel dan matang merata.
Membalik dan Memasak Hingga Matang: Goreng hingga satu sisi dadar berwarna kuning keemasan dan bagian pinggirnya mulai kokoh. Balik dadar dengan hati-hati menggunakan spatula. Goreng sisi lainnya hingga matang merata dan berwarna kuning kecoklatan.
Tiriskan: Angkat dadar jagung yang sudah matang, lalu tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Sajikan: Dadar jagung manis siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan saus sambal, cabai rawit, atau taburan bubuk cabai jika suka.
Tips Agar Dadar Jagung Makin Nikmat:
Pilih jagung manis yang masih segar untuk rasa manis alami yang maksimal.
Jika suka tekstur yang lebih "krenyes", Anda bisa menambahkan sedikit rebon udang yang dihaluskan ke dalam adonan.
Untuk rasa yang lebih kaya, gunakan santan daripada air.
Pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng agar dadar tidak menyerap banyak minyak dan hasilnya renyah.
Atur besar api saat menggoreng agar dadar matang merata, tidak gosong di luar tapi mentah di dalam.
Membuat dadar jagung manis ternyata semudah itu! Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah yang sederhana, Anda bisa menciptakan camilan lezat yang disukai semua kalangan. Selamat mencoba resep ini dan semoga berhasil menciptakan dadar jagung manis yang sempurna di dapur Anda!