Siapa yang tidak tergoda dengan aroma dan rasa pedas manis dari pentol mercon? Camilan populer ini memang selalu jadi favorit, baik saat santai maupun berkumpul bersama teman dan keluarga. Membuatnya sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bahkan bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan. Yuk, intip resep pentol mercon pedas manis yang bisa Anda praktikkan!
Bahan Utama Pentol:
250 gram pentol siap pakai (sapi/ayam, sesuai selera)
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus untuk Sambal Mercon:
5-10 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
3 buah cabai merah keriting
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh terasi bakar (opsional, untuk aroma lebih kuat)
Garam secukupnya
Bumbu Saus dan Pelengkap:
1-2 sendok makan gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan)
1 sendok makan saus sambal
1 sendok teh saus tomat
1/2 sendok teh kecap manis
100 ml air
1 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 batang serai, memarkan
1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Langkah-Langkah Membuat Pentol Mercon Pedas Manis:
Persiapan Pentol: Jika menggunakan pentol yang belum direbus, rebus terlebih dahulu hingga matang. Tiriskan dan potong-potong sesuai selera. Jika pentol sudah siap santap, bisa langsung digunakan.
Haluskan Bumbu: Ulek atau blender semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus.
Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun jeruk dan serai, aduk rata.
Masak Saus: Tuangkan air ke dalam tumisan bumbu. Masukkan gula pasir, saus sambal, saus tomat, kecap manis, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk hingga semua bumbu larut dan saus mulai mengental.
Masukkan Pentol: Masukkan potongan pentol ke dalam saus. Aduk perlahan hingga pentol terbalut rata dengan bumbu.
Masak Hingga Meresap: Masak pentol dengan api kecil hingga saus mengental sempurna dan meresap ke dalam pentol. Cicipi dan koreksi rasa, tambahkan gula atau garam jika perlu.
Sajikan: Angkat pentol mercon pedas manis dan sajikan selagi hangat. Pentol mercon ini nikmat disantap sendirian atau sebagai lauk pendamping.
Membuat resep pentol mercon pedas manis ini sangat fleksibel. Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai jika suka sensasi membakar lidah yang lebih kuat, atau mengurangi jumlahnya jika lebih menyukai rasa manis yang dominan. Penambahan terasi bakar memberikan aroma khas yang menggugah selera, namun jika tidak suka, Anda bisa menghilangkannya.
Bahan-bahan pelengkap seperti daun jeruk dan serai juga berperan penting untuk memberikan aroma segar dan wangi pada pentol mercon. Pastikan untuk menumis bumbu halus hingga benar-benar matang agar tidak langu saat disantap. Kuncinya adalah menemukan keseimbangan rasa pedas, manis, gurih, dan sedikit asam dari saus sambal/tomat yang Anda gunakan.
Pentol mercon ini juga cocok dijadikan ide bekal unik atau hidangan saat acara kumpul-kumpul. Kelezatannya yang membuat ketagihan pasti akan disukai banyak orang. Selamat mencoba resep pentol mercon pedas manis ini di rumah Anda!
Untuk variasi lain, Anda bisa mencoba menambahkan sedikit air asam jawa untuk sentuhan rasa segar yang berbeda, atau menambahkan irisan bawang bombay saat menumis bumbu untuk tekstur tambahan. Jangan ragu untuk berkreasi dengan resep pentol mercon ini sesuai selera Anda.