Resep Perkedel Jagung Renyah Super Gurih

Siapa yang tidak suka perkedel jagung? Camilan gurih dan manis ini selalu jadi favorit banyak orang, dari anak-anak hingga dewasa. Sensasi renyah di luar dan lembut di dalam, berpadu dengan rasa manis jagung yang khas, membuat perkedel jagung menjadi pilihan sempurna untuk teman ngopi atau sekadar cemilan di sela-sela waktu. Berbeda dengan perkedel kentang, perkedel jagung memiliki keunikan tersendiri berkat tekstur dan aroma jagungnya.

Membuat perkedel jagung yang renyah di luar memang membutuhkan sedikit trik. Namun, jangan khawatir! Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menciptakan perkedel jagung yang lezat, tidak lembek, dan pastinya bikin ketagihan. Kuncinya ada pada pemilihan bahan yang tepat dan teknik menggoreng yang benar. Mari kita mulai petualangan kuliner ini!

Bahan-Bahan yang Anda Butuhkan:

• 2 buah jagung manis ukuran sedang, pipil (buang kulit ari dan sabutnya)
• 5 sendok makan tepung terigu protein sedang
• 2 sendok makan tepung beras (ini kunci agar renyah!)
• 1 butir telur ayam
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional, jika suka)
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang seledri, iris halus (opsional, untuk aroma segar)
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Langkah-Langkah Membuat Perkedel Jagung Renyah:

1. Persiapan Jagung: Pipil jagung manis. Anda bisa memipilnya langsung dengan pisau atau menggunakan parutan jagung untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus. Jika ingin ada sensasi kriuk jagung yang utuh, jangan terlalu halus memipilnya.
2. Haluskan Jagung (opsional): Untuk mendapatkan tekstur yang lebih merata, sebagian jagung (sekitar setengahnya) bisa dihaluskan menggunakan blender atau cobek. Jangan sampai terlalu halus seperti bubur, cukup sampai agak hancur saja agar masih terasa tekstur jagungnya. Campurkan kembali dengan jagung yang masih utuh.
3. Campurkan Adonan: Dalam sebuah wadah, campurkan jagung pipil (yang sudah dihaluskan sebagian atau utuh), tepung terigu, tepung beras, telur, bawang putih halus, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna membentuk adonan yang kental.
4. Tambahkan Daun Bawang dan Seledri: Masukkan irisan daun bawang dan seledri ke dalam adonan. Aduk kembali hingga merata. Adonan perkedel jagung siap dibentuk.
5. Proses Menggoreng: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar perkedel terendam dan matang merata.
6. Membentuk dan Menggoreng Perkedel: Ambil satu sendok makan adonan, bentuk pipih dengan sendok lain atau gunakan tangan yang sedikit dibasahi air. Goreng perkedel satu per satu ke dalam minyak panas. Jangan terlalu banyak memasukkan perkedel dalam satu waktu agar suhu minyak tetap stabil dan perkedel matang sempurna serta renyah.
7. Balik dan Tiriskan: Goreng hingga salah satu sisi berwarna kuning keemasan. Balik perkedel dan goreng sisi lainnya hingga matang sempurna. Angkat perkedel yang sudah matang dan tiriskan menggunakan tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
8. Sajikan: Perkedel jagung renyah siap disajikan selagi hangat. Nikmati bersama nasi hangat, sambal, atau sebagai camilan kapan saja.

Membuat perkedel jagung yang renyah ternyata sangat mudah, bukan? Dengan sedikit sentuhan rahasia dari tepung beras dan teknik menggoreng yang tepat, Anda bisa menyajikan camilan lezat yang pasti disukai seluruh keluarga. Selamat mencoba dan nikmati sensasi perkedel jagung renyah buatan sendiri!