Siapa yang tidak suka camilan renyah seperti weci? Gorengan yang satu ini selalu jadi favorit. Cobalah resep ini untuk menghasilkan weci yang super renyah dan pastinya bikin ketagihan!
Bahan-Bahan Utama
250 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk kerenyahan ekstra)
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
1/4 sendok teh merica bubuk
1 butir telur, kocok lepas
Sekitar 200-250 ml air dingin (atau air es)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Sayuran Pelengkap
1 buah wortel, serut kasar atau potong korek api tipis
1 buah labu siam kecil, serut kasar atau potong korek api tipis
50 gram tauge, buang ekornya (opsional)
1 batang daun bawang, iris tipis
Beberapa lembar kol, iris tipis (opsional)
Langkah-Langkah Membuat Weci Renyah
Persiapan Adonan Kering: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, kaldu bubuk (jika pakai), dan merica bubuk. Aduk rata.
Membuat Adonan Basah: Buat lubang di tengah campuran tepung. Masukkan telur kocok. Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk menggunakan whisk atau sendok hingga adonan licin dan tidak bergerindil. Konsistensi adonan harus pas, tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer.
Memasukkan Sayuran: Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam adonan. Aduk rata hingga semua sayuran terbalut adonan dengan baik.
Menggoreng Weci: Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak dengan api sedang-besar. Pastikan minyak benar-benar panas. Ambil sekitar 1-2 sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Ratakan sedikit agar bentuknya tidak terlalu tebal. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang di kedua sisinya.
Tiriskan dan Sajikan: Angkat weci yang sudah matang, tiriskan minyaknya dengan baik menggunakan saringan atau tisu dapur khusus gorengan. Sajikan selagi hangat bersama cabai rawit atau saus sambal favorit Anda.
Tips agar Weci Makin Renyah Tahan Lama
Untuk mendapatkan weci yang super renyah, perhatikan beberapa hal:
Gunakan Air Dingin/Es: Kunci utama kerenyahan adalah menggunakan air yang sangat dingin atau bahkan air es saat membuat adonan. Ini membuat tepung lebih rekat dan menghasilkan tekstur yang lebih garing saat digoreng.
Jangan Terlalu Banyak Sayuran: Pastikan perbandingan adonan dan sayuran seimbang. Terlalu banyak sayuran bisa membuat weci menjadi lembek.
Minyak Harus Benar-Benar Panas: Sebelum menggoreng, pastikan minyak sudah mencapai suhu yang tepat. Ini akan membantu weci langsung mengeras dan menjadi renyah.
Jangan Terlalu Sering Dibalik: Goreng weci hingga salah satu sisi kokoh sebelum dibalik. Membolak-balik terlalu sering dapat membuat minyak terserap dan weci menjadi kurang renyah.
Tiriskan dengan Baik: Pastikan weci benar-benar ditiriskan dari minyak berlebih. Tumpuk di atas rak kawat agar udara bisa bersirkulasi dan menjaga kerenyahannya.
Membuat weci sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bukan? Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa menyajikan weci enak, renyah, dan pastinya sehat karena buatan sendiri. Selamat mencoba!