Siapa yang tidak suka dengan hidangan yang satu ini? Heci, atau sering juga disebut sebagai pentol bakso aci, adalah jajanan merakyat yang memiliki rasa gurih, kenyal, dan kuah yang nikmat. Ketenarannya menjalar ke berbagai kalangan, dari anak-anak hingga dewasa. Membuat heci di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, lho! Dengan sedikit kreativitas dan bahan yang tepat, Anda bisa menciptakan heci yang tidak kalah enak dari versi yang dijual di kedai-kedai favorit.
Kunci utama dari heci yang enak terletak pada kualitas bahan yang digunakan. Untuk membuat adonan heci yang kenyal dan gurih, Anda memerlukan:
Langkah 1: Persiapan Adonan Kering
Campurkan tepung tapioka dan tepung terigu dalam sebuah wadah. Tambahkan bawang putih halus, garam, lada, dan penyedap rasa. Aduk rata semua bahan kering.
Langkah 2: Menyatukan Adonan
Secara bertahap, tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil terus diaduk menggunakan sendok kayu atau spatula hingga adonan kalis dan bisa dibentuk. Jangan terlalu banyak air agar adonan tidak lembek. Jika menggunakan daging giling, masukkan daging pada tahap ini dan campurkan hingga merata dengan adonan tepung.
Langkah 3: Membentuk Heci
Ambil sedikit adonan, lalu bentuk bulat-bulat kecil sesuai selera. Ukuran heci yang seragam akan membantu proses memasaknya.
Langkah 4: Merebus Heci
Didihkan air dalam panci yang cukup besar. Setelah mendidih, masukkan bola-bola heci yang sudah dibentuk. Masak hingga heci mengapung, menandakan bahwa heci sudah matang. Angkat dan tiriskan.
Heci tidak akan lengkap tanpa kuah yang segar dan pelengkap yang menggugah selera. Untuk kuahnya, Anda bisa menggunakan kaldu ayam atau sapi yang gurih. Bumbui kaldu dengan bawang putih, merica, garam, dan sedikit penyedap rasa. Beberapa orang menyukai kuah yang sedikit pedas, jadi jangan ragu menambahkan cabai rawit halus atau bubuk cabai.
Pelengkap lain yang seringkali menyertai heci antara lain:
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menciptakan hidangan heci yang lezat, kenyal, dan kaya rasa di rumah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan heci buatan sendiri!