Siapa yang tidak mengenal kelezatan sup tomyam? Hidangan khas Thailand ini telah mendunia berkat kombinasi rasa asam, pedas, gurih, dan aromanya yang begitu khas. Kuahnya yang segar seringkali menjadi pilihan utama saat cuaca dingin atau sekadar ingin menikmati hidangan yang membangkitkan selera. Dari warung kaki lima hingga restoran mewah, tomyam selalu berhasil memikat hati para penikmat kuliner.
Membuat tomyam di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan langkah-langkah yang tepat, Anda bisa menciptakan kelezatan tomyam otentik di dapur Anda sendiri. Artikel ini akan memandu Anda melalui resep tomyam udang yang klasik dan lezat, lengkap dengan tips agar hasilnya sempurna.
Resep Tomyam Udang Segar
Resep ini dirancang agar mudah diikuti, cocok untuk pemula sekalipun. Kunci dari tomyam yang lezat adalah keseimbangan rasa dan penggunaan bumbu segar.
Bahan-bahan:
300 gram udang segar, kupas kulit dan sisakan ekornya
150 gram jamur kancing, iris
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 cm lengkuas, memarkan
2 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera), iris tipis
1 buah tomat, potong-potong
1 sendok makan pasta tomyam (jika ada, jika tidak bisa disesuaikan dengan bumbu lain)
1.5 liter kaldu ayam atau air
2-3 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok makan kecap ikan
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Daun ketumbar secukupnya, untuk taburan
Cara Membuat:
Didihkan kaldu ayam atau air dalam panci.
Masukkan serai, daun jeruk, dan lengkuas. Biarkan mendidih sebentar hingga aromanya keluar.
Tambahkan pasta tomyam (jika menggunakan) dan aduk rata.
Masukkan jamur dan tomat, masak hingga jamur sedikit layu.
Masukkan udang. Masak sebentar hingga udang berubah warna dan matang. Hindari memasak udang terlalu lama agar tidak alot.
Koreksi rasa dengan menambahkan air jeruk nipis, kecap ikan, garam, dan gula sesuai selera.
Masukkan irisan cabai rawit merah.
Angkat dan sajikan tomyam selagi panas. Taburi dengan daun ketumbar segar.
Tips untuk Tomyam Sempurna
Agar hasil tomyam Anda semakin istimewa, perhatikan beberapa tips berikut:
Kesegaran Bumbu: Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik. Lengkuas, serai, dan daun jeruk yang segar akan memberikan aroma yang lebih kuat.
Keseimbangan Rasa: Rasa asam dari jeruk nipis dan pedas dari cabai harus seimbang dengan gurih kaldu. Jangan ragu untuk mencicipi dan menyesuaikan bumbu.
Pasta Tomyam: Jika Anda ingin rasa yang lebih otentik, pasta tomyam bisa menjadi pilihan yang bagus. Namun, tanpa pasta pun, Anda tetap bisa menghasilkan tomyam yang lezat dengan bumbu dasar yang tepat.
Variasi Protein: Selain udang, Anda juga bisa menggunakan ikan, cumi, ayam, atau tahu untuk variasi tomyam Anda.
Tambahan Sayuran: Selain jamur, Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti pakcoy, sawi putih, atau baby corn.
Jangan Terlalu Lama Memasak: Udang sangat cepat matang. Memasaknya terlalu lama akan membuatnya keras dan kurang nikmat. Masukkan udang di akhir proses memasak.
Menikmati semangkuk tomyam hangat adalah pengalaman kuliner yang luar biasa. Dengan resep tomyam sederhana ini, Anda bisa membawa cita rasa Thailand yang memukau ke meja makan Anda. Selamat mencoba dan selamat menikmati kelezatan tomyam buatan sendiri!