Cara Mudah Membuat Bakwan Renyah dan Lezat
Siapa yang tidak suka bakwan? Kudapan renyah yang gurih ini selalu menjadi favorit, baik dinikmati sebagai camilan maupun teman makan nasi. Membuat bakwan yang sempurna di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan sedikit trik dan bahan yang tepat, Anda bisa menghasilkan bakwan yang renyah di luar dan lembut di dalam.
Bahan-Bahan untuk Membuat Bakwan
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung beras (untuk kerenyahan ekstra)
- 1 buah wortel ukuran sedang, parut kasar atau iris tipis
- 100 gram kol, iris tipis
- 50 gram tauge (opsional, untuk variasi)
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 butir telur
- 150-200 ml air dingin (sesuaikan kekentalan adonan)
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Ketumbar bubuk secukupnya
- Bawang putih bubuk atau 2 siung bawang putih halus
- Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Renyah
- Persiapan Bahan Sayuran: Cuci bersih semua sayuran. Wortel diparut kasar atau diiris tipis sesuai selera. Kol diiris tipis. Daun bawang diiris halus. Jika menggunakan tauge, pastikan sudah dicuci bersih.
- Membuat Adonan Tepung: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Tambahkan garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, bawang putih (halus atau bubuk), dan kaldu bubuk jika menggunakan. Aduk rata semua bahan kering.
- Menambahkan Telur dan Air: Pecahkan telur ke dalam campuran tepung. Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak menggumpal. Kekentalan adonan sebaiknya tidak terlalu encer, namun juga tidak terlalu kental, agar bakwan dapat menempel pada sayuran dengan baik.
- Memasukkan Sayuran: Masukkan irisan wortel, kol, daun bawang, dan tauge (jika menggunakan) ke dalam adonan tepung. Aduk rata hingga semua sayuran terbalur sempurna dengan adonan.
- Proses Menggoreng: Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum mulai menggoreng.
- Membentuk dan Menggoreng Bakwan: Ambil sekitar satu sendok makan adonan bakwan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan dalam satu waktu agar bakwan matang merata dan tidak lengket satu sama lain.
- Memastikan Kerenyahan: Goreng bakwan hingga berwarna coklat keemasan dan terlihat renyah. Balik sesekali agar matang merata di kedua sisi.
- Tiriskan dan Sajikan: Angkat bakwan yang sudah matang dan tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau tisu dapur. Bakwan siap disajikan selagi hangat bersama cabai rawit atau saus sambal.
Tips untuk Bakwan Super Renyah:
- Gunakan air dingin untuk adonan, ini membantu menciptakan tekstur yang lebih renyah.
- Menambahkan sedikit tepung beras juga kunci untuk kerenyahan ekstra.
- Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng. Ini akan membuat bakwan langsung krispi di luar.
- Jangan terlalu sering membolak-balik bakwan saat digoreng agar tidak menyerap banyak minyak.
- Sajikan bakwan segera setelah digoreng agar kerenyahannya terjaga.
Membuat bakwan sendiri di rumah memberikan kepuasan tersendiri. Anda bisa mengatur komposisi sayuran dan tingkat kekrispian sesuai selera keluarga. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan bakwan buatan sendiri!