Cara Buat Bakwan Goreng Renyah dan Lezat di Rumah
Siapa yang tidak suka bakwan goreng? Camilan renyah ini sangat populer di Indonesia, cocok dinikmati kapan saja, baik saat santai, teman minum teh, atau bahkan sebagai lauk pendamping. Memasak bakwan goreng sendiri di rumah ternyata tidak serumit yang dibayangkan. Dengan sedikit trik dan bahan yang tepat, Anda bisa menciptakan bakwan goreng yang garing di luar, lembut di dalam, dan penuh cita rasa.
Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah cara buat bakwan goreng yang sempurna. Mulai dari pemilihan sayuran hingga teknik menggoreng agar hasil akhirnya memuaskan.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat bakwan goreng yang lezat, persiapkan bahan-bahan berikut:
- 250 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung beras (untuk menambah kerenyahan)
- 1/2 sendok teh baking powder (opsional, untuk tekstur lebih ringan)
- 1 buah wortel, serut kasar atau potong korek api
- 1/4 buah kol, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 100 gram tauge (opsional, jika suka)
- Bumbu halus: 3 siung bawang putih, 1/2 sendok teh merica, 1 sendok teh garam, 1/4 sendok teh kaldu bubuk (jika suka)
- Air secukupnya (sekitar 200-250 ml)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Goreng
- Persiapan Adonan: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, dan baking powder (jika menggunakan). Aduk rata.
- Tambahkan Bumbu Halus: Masukkan bumbu halus (bawang putih, merica, garam, kaldu bubuk) ke dalam campuran tepung. Aduk kembali.
- Masukkan Sayuran: Tambahkan wortel, kol, dan daun bawang ke dalam wadah. Aduk perlahan hingga sayuran tercampur dengan bumbu kering.
- Tuang Air: Secara bertahap, tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang kental namun tidak terlalu encer. Adonan yang pas akan cukup menempel pada sayuran. Jangan terlalu banyak air agar bakwan tidak lembek saat digoreng. Jika menggunakan tauge, masukkan tauge terakhir kali saat akan menggoreng agar tidak terlalu lembek.
- Panaskan Minyak: Siapkan wajan dengan minyak goreng yang cukup banyak. Panaskan minyak dengan api sedang. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menggoreng.
- Proses Menggoreng: Ambil satu sendok adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan sekaligus agar bakwan tidak saling menempel dan matang merata. Anda bisa membentuknya sedikit pipih agar cepat matang.
- Balik dan Tiriskan: Goreng hingga salah satu sisi berwarna kuning keemasan. Balik bakwan, lalu goreng sisi satunya hingga matang sempurna dan berwarna cokelat keemasan. Angkat bakwan dan tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap sisa minyak.
- Sajikan: Bakwan goreng siap disajikan selagi hangat. Nikmati bersama cabai rawit hijau, saus sambal, atau acar.
Tips Agar Bakwan Renyah Tahan Lama
Untuk mendapatkan hasil bakwan goreng yang super renyah dan tahan lama, perhatikan beberapa tips berikut:
- Gunakan Tepung Beras: Tepung beras memberikan tekstur yang lebih garing dibandingkan hanya menggunakan tepung terigu.
- Jangan Terlalu Banyak Air: Adonan yang terlalu encer akan membuat bakwan menjadi lembek dan menyerap banyak minyak.
- Suhu Minyak yang Tepat: Pastikan minyak benar-benar panas saat bakwan dimasukkan, namun jangan terlalu panas hingga gosong di luar tapi mentah di dalam. Gunakan api sedang cenderung besar saat menggoreng.
- Goreng Sekali Balik: Usahakan untuk membalik bakwan hanya satu kali agar kerenyahannya terjaga.
- Tiriskan dengan Baik: Pastikan bakwan benar-benar ditiriskan dari minyak agar tidak menjadi lembek.
- Sajikan Segera: Bakwan goreng paling nikmat disantap selagi hangat dan renyah.
Dengan mengikuti panduan cara buat bakwan goreng ini, Anda pasti bisa membuat camilan lezat yang disukai keluarga. Selamat mencoba dan semoga berhasil!