Siapa yang tidak suka dengan jajanan renyah dan gurih yang satu ini? Dadar jagung, atau bakwan jagung, adalah salah satu camilan favorit di Indonesia. Rasanya yang manis dari jagung berpadu sempurna dengan gurihnya adonan tepung, menjadikannya pilihan yang tepat untuk teman ngopi atau sekadar pengisi perut di sore hari. Membuat dadar jagung sendiri di rumah ternyata tidaklah sulit, asalkan Anda mengetahui bahan membuat dadar jagung yang tepat dan segar.
Bahan Utama yang Wajib Ada
Untuk menghasilkan dadar jagung yang lezat, pemilihan bahan utama sangatlah krusial. Berikut adalah bahan-bahan esensial yang Anda perlukan:
Jagung Manis Segar: Pilih jagung manis yang masih muda dan memiliki bulir yang terisi penuh. Jumlahnya bisa disesuaikan dengan selera, biasanya sekitar 2-3 buah jagung ukuran sedang. Jagung manis akan memberikan rasa manis alami yang khas.
Tepung Terigu: Tepung terigu serbaguna menjadi dasar adonan. Takaran yang umum digunakan adalah sekitar 100-150 gram, tergantung seberapa banyak dadar jagung yang ingin dibuat.
Tepung Beras: Penambahan tepung beras bertujuan untuk memberikan tekstur yang lebih renyah pada dadar jagung. Gunakan sekitar 2-3 sendok makan tepung beras.
Telur Ayam: Satu butir telur biasanya cukup untuk mengikat semua bahan menjadi satu dan memberikan kekayaan rasa.
Bumbu Penyedap untuk Aroma dan Rasa
Agar dadar jagung tidak hanya lezat tetapi juga harum dan menggugah selera, bumbu-bumbu berikut ini patut ditambahkan:
Bawang Merah: Iris tipis-tipis atau haluskan, bawang merah akan menambah aroma gurih yang khas. Gunakan 2-3 siung.
Bawang Putih: Sama seperti bawang merah, bawang putih memberikan aroma yang kuat. Haluskan atau cincang halus, sekitar 1-2 siung.
Daun Bawang: Iris tipis bagian hijaunya. Daun bawang tidak hanya menambah warna tetapi juga aroma segar yang enak.
Garam: Secukupnya, untuk menyeimbangkan rasa manis dan gurih.
Merica Bubuk: Sedikit saja untuk menambah sedikit rasa pedas dan aroma.
Gula Pasir (Opsional): Jika Anda menginginkan rasa yang lebih manis, bisa ditambahkan sedikit gula pasir, namun biasanya rasa manis dari jagung sudah cukup.
Kaldu Bubuk (Opsional): Untuk rasa yang lebih gurih, sedikit kaldu bubuk ayam atau sapi bisa menjadi pilihan.
Bahan Pelengkap dan Cara Pengolahan Singkat
Selain bahan utama dan bumbu, beberapa bahan tambahan juga diperlukan untuk proses memasak:
Minyak Goreng: Gunakan minyak goreng yang cukup banyak agar dadar jagung terendam saat digoreng, sehingga hasilnya renyah merata.
Air (Secukupnya): Digunakan untuk melarutkan adonan agar tidak terlalu kental.
Cara pengolahan dasarnya adalah menyerut atau memotong halus jagung manis, kemudian campurkan dengan semua bumbu yang sudah dihaluskan atau diiris. Masukkan telur, tepung terigu, dan tepung beras, aduk rata hingga membentuk adonan yang tidak terlalu kental atau encer. Tambahkan irisan daun bawang. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, lalu ambil satu sendok makan adonan dan goreng hingga matang berwarna kuning keemasan dan renyah. Tiriskan dan sajikan selagi hangat.
Dengan mengetahui bahan membuat dadar jagung yang berkualitas dan resep dasar ini, Anda siap menciptakan camilan lezat yang disukai keluarga. Selamat mencoba!