Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan renyah nan gurih ini selalu menjadi favorit di setiap suasana. Baik dinikmati saat santai sore, menemani makan nasi, atau sekadar pengganjal lapar, bakwan selalu berhasil memanjakan lidah. Membuat bakwan sendiri di rumah ternyata tidak sulit, lho! Dengan beberapa bahan sederhana dan trik khusus, Anda bisa menciptakan bakwan Sasa yang lezat, renyah tahan lama, dan pasti jadi favorit keluarga.
Nama "Sasa" mungkin identik dengan salah satu merek bumbu penyedap, namun dalam konteks ini, kita akan fokus pada bakwan yang lezat dan mudah dibuat, seolah-olah "sasa" di sini merujuk pada kelezatan dan kemudahan. Kunci dari bakwan yang sempurna terletak pada adonan yang pas dan cara menggoreng yang benar. Jangan khawatir, resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah.
Bumbu Halus: 3 siung bawang putih; 1 cm kunyit (opsional, untuk warna); 1/2 sdt ketumbar butiran.
Air: Sekitar 150-200 ml air dingin (atau secukupnya hingga kekentalan pas).
Minyak Goreng: Secukupnya, untuk menggoreng.
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Sasa
Siapkan Sayuran: Cuci bersih semua sayuran. Iris tipis kol, parut kasar atau iris korek api wortel, dan pipil jagung jika menggunakan. Tiriskan agar tidak terlalu banyak air.
Buat Adonan Tepung: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, kaldu bubuk (jika pakai), dan ketumbar bubuk. Aduk rata.
Haluskan Bumbu: Ulek atau blender bawang putih, kunyit (jika pakai), dan ketumbar butiran hingga halus.
Campurkan Bumbu dan Sayuran: Masukkan bumbu halus ke dalam campuran tepung. Tambahkan irisan daun bawang. Aduk sebentar.
Tuang Air: Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Gunakan air dingin agar bakwan lebih renyah. Aduk hingga adonan tercampur rata, tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer. Adonan harus bisa menyelimuti sayuran dengan baik. Konsistensinya seperti adonan pisang goreng, bisa menempel tapi tidak terlalu tebal.
Masukkan Sayuran: Masukkan irisan kol, wortel parut, dan jagung pipil ke dalam adonan tepung. Aduk perlahan hingga semua sayuran terlumuri rata oleh adonan. Jangan mengaduk terlalu lama setelah sayuran masuk agar tekstur bakwan tetap renyah.
Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar bakwan terendam sempurna saat digoreng.
Goreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Bentuk sesuai selera, bisa bulat pipih atau sedikit lebih besar. Jangan terlalu banyak memasukkan bakwan dalam satu waktu agar suhu minyak tidak turun drastis, yang bisa membuat bakwan menyerap banyak minyak dan menjadi lembek.
Balik dan Goreng Hingga Matang: Goreng bakwan hingga satu sisi berwarna kuning keemasan. Balik dengan hati-hati, lalu goreng sisi satunya hingga matang sempurna dan berwarna kecoklatan. Pastikan bagian tengahnya matang.
Tiriskan Bakwan: Angkat bakwan yang sudah matang dan tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap sisa minyak.
Sajikan: Bakwan Sasa siap disajikan selagi hangat dengan cocolan sambal, saus, atau cabai rawit. Nikmati kerenyahannya!
Membuat bakwan yang lezat dan renyah memang membutuhkan sedikit perhatian pada detail. Penggunaan air dingin, penambahan sedikit tepung beras, serta menggoreng dengan minyak yang panas dan cukup adalah kunci utamanya. Dengan resep sederhana ini, Anda bisa dengan mudah menciptakan bakwan Sasa yang akan disukai semua orang. Selamat mencoba!