Cara Membuat Bakwan Jamur Sawit Lezat dan Renyah

Bakwan jamur sawit merupakan salah satu camilan favorit banyak orang. Perpaduan tekstur jamur yang kenyal dengan adonan tepung yang renyah menjadikan bakwan ini begitu menggugah selera. Apalagi jika dibuat dengan resep yang tepat, bakwan jamur sawit bisa menjadi pilihan lauk pendamping nasi atau sekadar teman ngopi di sore hari. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat bakwan jamur sawit yang lezat.

Bahan-Bahan Utama

Untuk menghasilkan bakwan jamur sawit yang nikmat, pastikan Anda menyiapkan bahan-bahan berkualitas. Berikut adalah daftar bahan yang Anda perlukan:

Jamur sawit segar: Pilih jamur yang masih kencang, tidak layu, dan tidak berlendir. Sekitar 250-300 gram.
Tepung terigu serbaguna: Sekitar 150 gram.
Tepung beras: Sekitar 50 gram (memberikan tekstur lebih renyah).
Air es: Sekitar 200-250 ml, gunakan air dingin agar adonan lebih renyah.
Bumbu halus:

3 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya (opsional)

Daun bawang: 1-2 batang, iris tipis (opsional, untuk aroma dan warna).
Minyak goreng: Secukupnya untuk menggoreng.

Langkah-Langkah Membuat Bakwan Jamur Sawit

Membuat bakwan jamur sawit sebenarnya tidaklah sulit. Ikuti panduan berikut ini:

Langkah 1: Persiapan Jamur Sawit

Cuci bersih jamur sawit di bawah air mengalir. Tiriskan dan potong-potong sesuai selera. Anda bisa membiarkannya utuh jika ukurannya kecil, atau membelahnya menjadi dua atau tiga bagian jika ukurannya besar. Pastikan jamur benar-benar kering agar tidak memercik saat digoreng.

Langkah 2: Membuat Adonan Tepung

Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Masukkan bumbu halus (bawang putih, ketumbar, merica, garam, dan kaldu bubuk jika pakai). Aduk rata hingga semua bumbu tercampur. Perlahan tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental dan licin. Jangan terlalu encer agar bakwan tidak lembek.

Langkah 3: Menambahkan Jamur dan Daun Bawang

Masukkan potongan jamur sawit dan irisan daun bawang ke dalam adonan tepung. Aduk rata hingga semua jamur terbalut sempurna oleh adonan. Pastikan tidak ada jamur yang menggumpal.

Langkah 4: Menggoreng Bakwan

Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan bakwan. Ambil sesendok adonan dan masukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga bakwan berwarna kuning keemasan dan matang merata di kedua sisinya. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan dalam sekali goreng agar suhu minyak tetap stabil dan bakwan matang sempurna.

Langkah 5: Tiriskan dan Sajikan

Angkat bakwan jamur sawit yang sudah matang menggunakan saringan atau serok. Tiriskan minyaknya di atas rak kawat atau tisu dapur agar bakwan tetap renyah. Sajikan bakwan jamur sawit selagi hangat bersama cabai rawit hijau, saus sambal, atau lontong sebagai pendamping.

Tips Agar Bakwan Jamur Sawit Renyah Tahan Lama

Gunakan Air Es: Air dingin atau air es sangat penting untuk membuat adonan bakwan menjadi lebih renyah.
Jangan Mengaduk Adonan Berlebihan: Mengaduk adonan terlalu lama bisa membuat gluten dalam tepung terigu berkembang, sehingga bakwan menjadi keras alih-alih renyah.
Minyak Panas yang Tepat: Pastikan minyak sudah benar-benar panas saat bakwan dimasukkan, namun jangan sampai terlalu panas hingga membuat bakwan cepat gosong di luar namun belum matang di dalam.
Tiriskan dengan Benar: Meniriskan bakwan di rak kawat atau tisu dapur membantu sisa minyak mengalir keluar, menjaga kerenyahannya.
Jangan Menumpuk Bakwan Saat Masih Panas: Menumpuk bakwan yang baru digoreng bisa membuat uap terperangkap dan membuatnya menjadi lembek.

Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips di atas, Anda dapat menyajikan bakwan jamur sawit yang tidak hanya lezat tetapi juga memiliki tekstur renyah yang disukai banyak orang. Selamat mencoba!