Siapa yang tidak mengenal kelezatan jajanan pasar yang legendaris? Di antara deretan camilan tradisional, ada satu nama yang selalu berhasil menggugah selera, yaitu bakpao. Namun, di bumi Sriwijaya, khususnya Palembang, terdapat varian bakpao yang memiliki keunikan tersendiri: Bakpao Kalipah Apo.
Bakpao, secara umum, adalah roti kukus bertekstur lembut yang biasanya diisi dengan berbagai macam isian, mulai dari daging cincang, kacang hijau, hingga cokelat. Adonan bakpao terbuat dari tepung terigu, ragi, gula, dan sedikit garam, yang kemudian dikukus hingga matang. Proses pengukusan inilah yang memberikan tekstur empuk dan kenyal yang menjadi ciri khas bakpao.
Istilah "Kalipah Apo" sendiri merujuk pada salah satu daerah di Palembang yang terkenal sebagai pusat kuliner legendaris. Bakpao di daerah ini memiliki resep dan cara pengolahan yang diturunkan dari generasi ke generasi, sehingga rasa dan kualitasnya terjaga dengan baik. Bakpao Kalipah Apo bukan sekadar bakpao biasa; ia membawa cita rasa khas yang sulit ditemukan di tempat lain.
Salah satu keunikan utama dari bakpao Kalipah Apo terletak pada isiannya yang otentik. Berbeda dengan bakpao pada umumnya yang seringkali manis atau gurih dengan isian yang homogen, bakpao Kalipah Apo seringkali menawarkan isian yang lebih kaya dan berkarakter. Isian seperti daging ayam yang diolah dengan bumbu rempah khas Palembang, atau isian manis legit yang terbuat dari campuran kelapa parut dan gula merah, menjadi favorit banyak orang.
Saat Anda menggigit bakpao Kalipah Apo, Anda akan langsung merasakan kelembutan luar biasa dari kulitnya. Tekstur yang empuk dan sedikit kenyal ini berpadu sempurna dengan isian yang melimpah. Aroma harum yang menguar saat bakpao masih hangat tentu akan semakin menambah nafsu makan Anda. Kelezatan ini bukan hanya sekadar makanan, melainkan sebuah pengalaman kuliner yang membangkitkan nostalgia.
Kulit bakpao yang putih bersih dengan permukaan yang mulus menandakan proses pengolahan yang teliti. Di dalamnya, berbagai bumbu dan isian berpadu harmonis, menciptakan harmoni rasa yang seimbang antara manis, gurih, dan terkadang sedikit pedas, tergantung jenis isian yang dipilih. Bakpao Kalipah Apo cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai sarapan ringan, teman minum teh di sore hari, maupun sebagai pengganjal perut di antara waktu makan.
Mengunjungi Palembang tidak akan lengkap rasanya tanpa mencicipi bakpao Kalipah Apo. Keberadaannya menjadi saksi bisu kekayaan kuliner tradisional Indonesia, yang terus dijaga dan dilestarikan. Dengan cita rasa yang otentik dan tekstur yang memanjakan lidah, bakpao ini mampu memberikan sensasi kuliner yang berkesan.
Bagi Anda yang berada di Palembang atau berencana untuk berkunjung, jangan lewatkan kesempatan untuk berburu bakpao Kalipah Apo di sentra-sentra kuliner tradisionalnya. Rasakan sendiri kelezatan dan keunikan yang membuat jajanan ini begitu istimewa dan digemari dari masa ke masa.