Siapa yang tidak suka dadar jagung? Camilan renyah dan gurih ini selalu menjadi favorit banyak orang, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Rasanya yang manis alami dari jagung berpadu dengan bumbu yang pas menciptakan harmoni cita rasa yang sempurna. Membuat dadar jagung di rumah ternyata sangat mudah, lho! Terlebih lagi jika Anda mengetahui resep bumbu dadar jagung sederhana yang akan membuat hasilnya semakin lezat dan tak terlupakan.
Dadar jagung yang sering juga disebut bakwan jagung ini bisa menjadi pilihan lauk pendamping nasi hangat, camilan sore, atau bahkan isian untuk bekal. Kunci kelezatannya terletak pada pemilihan jagung yang tepat, tekstur adonan yang pas, dan tentu saja, racikan bumbu yang sederhana namun efektif. Artikel ini akan memandu Anda untuk membuat bumbu dadar jagung sederhana yang akan membuat hidangan Anda naik level.
Komponen Penting Bumbu Dadar Jagung
Untuk menciptakan rasa yang otentik dan nikmat, ada beberapa komponen bumbu dasar yang wajib ada dalam setiap adonan dadar jagung. Ketersediaan bahan-bahan ini sangat mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket.
Jagung Manis: Pilih jagung manis yang masih segar. Anda bisa menggunakan jagung pipil yang sudah jadi atau memipil sendiri dari bonggolnya. Pilihlah yang warnanya cerah dan bijinya utuh.
Tepung Terigu: Ini adalah bahan pengikat utama adonan. Gunakan tepung terigu serbaguna agar tekstur dadar jagung renyah di luar dan lembut di dalam.
Tepung Beras (Opsional, tapi direkomendasikan): Menambahkan sedikit tepung beras akan memberikan ekstra kerenyahan pada dadar jagung Anda.
Bawang Merah dan Bawang Putih: Aroma khas dari kedua bumbu ini sangat penting untuk menciptakan rasa gurih yang mendalam.
Cabai (Opsional): Jika Anda menyukai rasa pedas, tambahkan irisan cabai rawit atau cabai merah keriting sesuai selera.
Daun Bawang dan Seledri: Sayuran hijau ini tidak hanya menambah warna, tetapi juga memberikan aroma segar yang khas.
Telur: Bertindak sebagai pengikat tambahan dan memberikan kekayaan rasa pada adonan.
Garam dan Merica: Bumbu dasar untuk menyeimbangkan rasa.
Ketumbar Bubuk (Opsional): Sedikit ketumbar bubuk bisa menambah aroma dan kekayaan rasa.
Resep Bumbu Dadar Jagung Sederhana Super Lezat
Berikut adalah resep bumbu dadar jagung sederhana yang bisa Anda coba di rumah. Kuantitas bahan bisa disesuaikan dengan jumlah jagung yang Anda gunakan.
Bahan Utama:
2 buah jagung manis ukuran sedang, pipil
5 sendok makan tepung terigu
2 sendok makan tepung beras
1 butir telur ayam
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, iris halus (opsional)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Halus:
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar bubuk (opsional)
1/4 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Cabai rawit secukupnya (jika suka pedas)
Cara Membuat:
Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan ulekan atau blender.
Dalam wadah, campurkan jagung pipil dengan bumbu halus. Aduk rata.
Masukkan telur, tepung terigu, dan tepung beras. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk adonan yang kental namun tidak terlalu padat. Jika adonan terlalu kering, bisa ditambahkan sedikit air. Jika terlalu basah, tambahkan sedikit tepung.
Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan seledri. Aduk rata.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
Ambil satu sendok sayur adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Pipihkan sedikit agar matang merata. Goreng hingga kedua sisi berwarna kuning keemasan dan renyah.
Angkat dadar jagung dan tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur agar tidak terlalu berminyak.
Sajikan dadar jagung selagi hangat.
Keberhasilan dadar jagung yang renyah dan gurih ini sangat bergantung pada kesegaran bahan dan keseimbangan bumbu. Gunakan bumbu yang alami dan jangan ragu untuk menyesuaikan pedasnya sesuai selera keluarga Anda. Selamat mencoba membuat bumbu dadar jagung sederhana ini dan nikmati kelezatannya!