Siapa yang bisa menolak kelezatan dan kerenyahan bakwan? Camilan tradisional Indonesia ini selalu menjadi favorit banyak orang, terutama saat berkumpul bersama keluarga atau sekadar menemani waktu santai. Kali ini, kita akan membahas resep bakwan yang sedikit berbeda namun tak kalah nikmat, yaitu bakwan caisim. Caisim, atau yang juga dikenal sebagai sawi hijau, memberikan sentuhan kesegaran dan nutrisi tambahan pada setiap gigitannya.
Mengapa Memilih Bakwan Caisim?
Caisim adalah sayuran hijau yang kaya akan vitamin A, C, dan K, serta serat. Menambahkannya ke dalam adonan bakwan tidak hanya membuat teksturnya lebih menarik, tetapi juga meningkatkan nilai gizi camilan Anda. Rasanya yang sedikit pahit alami berpadu harmonis dengan gurihnya adonan tepung dan bumbu, menciptakan sensasi rasa yang seimbang dan tidak membosankan. Bakwan caisim sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat, teman minum teh sore, atau sebagai camilan utama yang mengenyangkan.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
2 ikat caisim segar, iris tipis lebar
150 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk hasil lebih renyah)
1 batang daun bawang, iris halus
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
Air secukupnya (sekitar 150-200 ml, sesuaikan konsistensi)
Membuat Adonan Tepung: Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, irisan daun bawang, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
Menambahkan Caisim: Masukkan irisan caisim ke dalam campuran tepung. Aduk rata hingga semua irisan caisim terbalut tepung.
Menyesuaikan Konsistensi: Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mengental namun tidak terlalu encer. Adonan harus cukup lengket untuk menempel pada caisim. Hindari mengaduk terlalu lama agar bakwan tidak keras.
Menggoreng Bakwan: Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak di wajan. Gunakan api sedang. Ambil satu sendok sayur adonan, lalu goreng hingga kecoklatan dan matang di kedua sisinya. Balik sesekali agar matang merata.
Tiriskan: Angkat bakwan yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur atau saringan kawat.
Sajikan: Bakwan caisim siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan cabai rawit hijau, sambal kecap, atau saus favorit Anda.
Tips Tambahan untuk Bakwan yang Sempurna:
Pilih Caisim Segar: Gunakan caisim yang masih segar dan renyah agar hasilnya maksimal.
Jangan Terlalu Banyak Air: Kunci kerenyahan adalah adonan yang tidak terlalu encer.
Goreng dengan Minyak Panas: Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan adonan bakwan untuk hasil yang renyah dan tidak berminyak.
Jangan Mengaduk Adonan Terlalu Lama: Mengaduk adonan tepung terlalu lama dapat memicu gluten yang membuat bakwan menjadi alot.
Membuat bakwan caisim sendiri di rumah ternyata sangat mudah, bukan? Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah yang jelas, Anda bisa menyajikan camilan lezat yang disukai seluruh keluarga. Selamat mencoba dan semoga berhasil menciptakan bakwan caisim yang renyah di luar dan lembut di dalam!