Bakwan Dempo: Legenda Kuliner Khas HR Muhammad
Di setiap kota, selalu ada satu atau dua tempat yang memiliki cerita kuliner mendalam, yang tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga kaya akan sejarah. Di kawasan HR Muhammad, Surabaya, ada sebuah nama yang selalu terucap dengan penuh nostalgia dan kebanggaan: Bakwan Dempo.
Bakwan Dempo bukanlah sekadar jajanan gorengan biasa. Ia adalah sebuah ikon, sebuah warisan kuliner yang telah menjadi bagian tak terpisahkan dari identitas Jalan HR Muhammad. Keberadaannya telah menemani perjalanan kuliner warga Surabaya dan para pendatang selama bertahun-tahun, menjadikannya lebih dari sekadar makanan, melainkan sebuah pengalaman.
Apa yang membuat Bakwan Dempo begitu istimewa? Kuncinya terletak pada kesederhanaan yang dieksekusi dengan sempurna. Adonan bakwan yang terbuat dari campuran tepung terigu, sayuran segar seperti kol, wortel, dan tauge, serta udang atau irisan daging sebagai pelengkap, digoreng hingga menghasilkan tekstur yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Rahasia kelezatan ini seringkali diperdebatkan, namun satu hal yang pasti, bumbu racikan khasnya memberikan cita rasa yang gurih, sedikit manis, dan sangat memanjakan lidah.
Penyajian Bakwan Dempo biasanya ditemani dengan saus sambal kacang yang kaya rasa, atau sambal kecap yang pedas manis, serta cabai rawit utuh bagi penikmat rasa pedas yang lebih menantang. Kombinasi antara bakwan yang hangat dan renyah dengan cocolan saus yang khas menciptakan harmoni rasa yang sulit ditolak. Suasana saat menikmati Bakwan Dempo di tepi jalan, di bawah lampu kota HR Muhammad, juga menambah kesan tersendiri. Aroma gurih yang menyeruak dari penggorengan, suara renyah saat digigit, dan kehangatan yang menjalar di perut setelah menyantapnya, semua menciptakan kenangan manis.
Bagi banyak warga Surabaya, terutama yang pernah tinggal atau sering melintasi kawasan HR Muhammad, Bakwan Dempo bukan hanya tentang makanan. Ini adalah tentang kenangan masa kecil, pertemuan dengan teman-teman, atau sekadar singgah sejenak melepas lelah. Kehadirannya memberikan kehangatan dan rasa nyaman, layaknya pulang ke rumah. Warung-warung bakwan yang berjejer di sepanjang jalan ini telah menjadi saksi bisu berbagai cerita, tawa, dan kebersamaan.
Meskipun banyak variasi gorengan yang muncul seiring waktu, Bakwan Dempo tetap kokoh pada posisinya. Keunikan rasa dan otentisitasnya menjadi daya tarik utama yang membuatnya selalu dicari. Ini adalah bukti bahwa cita rasa tradisional yang dihasilkan dari bahan-bahan berkualitas dan racikan bumbu yang tepat akan selalu memiliki tempat di hati penikmat kuliner. Jadi, jika Anda berkunjung ke Surabaya dan berkesempatan melewati Jalan HR Muhammad, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi Bakwan Dempo. Rasakan sendiri kelezatan legendarisnya dan ciptakan kenangan kuliner Anda sendiri di kota Pahlawan ini.