Bakwan Jagung Manis Tanpa Telur: Cepat, Enak, dan Sehat
Siapa yang tidak suka bakwan jagung? Camilan renyah dengan rasa manis gurih ini memang selalu jadi favorit. Namun, seringkali kita enggan membuatnya karena takut repot, atau karena ingin variasi yang lebih ringan dan sehat, terutama bagi yang tidak mengonsumsi telur. Jangan khawatir! Resep bakwan jagung manis tanpa telur ini akan membuktikan bahwa Anda bisa mendapatkan cita rasa lezat yang sama tanpa bahan tambahan tersebut. Sangat cocok dinikmati sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari, atau sebagai lauk pendamping nasi hangat.
Mengapa Bakwan Jagung Manis Tanpa Telur?
Menghilangkan telur dari resep bakwan bukan berarti mengurangi kelezatannya. Justru sebaliknya, resep ini fokus pada rasa manis alami dari jagung segar dan kekayaan rempah yang membuat setiap gigitan terasa istimewa. Tanpa telur, tekstur bakwan tetap bisa renyah di luar dan lembut di dalam jika menggunakan takaran tepung yang tepat. Selain itu, pilihan ini juga ideal bagi mereka yang memiliki alergi telur atau sedang menjalani pola makan nabati (vegan).
Bahan-Bahan Utama
2 bonggol jagung manis, pipil atau serut kasar
100 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung beras (untuk ekstra renyah)
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok teh garam (sesuai selera)
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional, untuk rasa lebih gurih)
50-75 ml air dingin (secukupnya, sampai adonan pas)
Daun bawang secukupnya, iris tipis (opsional)
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat yang Praktis
Persiapan Jagung: Pipil atau serut kasar jagung manis. Jika diserut, jangan terlalu halus agar teksturnya masih terasa.
Campurkan Bahan Kering: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, ketumbar bubuk, lada bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata.
Masukkan Jagung: Masukkan jagung pipil/serut ke dalam campuran tepung. Aduk hingga seluruh jagung terlapisi tepung.
Tuang Air: Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Hentikan penambahan air ketika adonan sudah cukup kental, tidak terlalu encer tapi juga tidak terlalu padat. Adonan harus bisa menempel pada jagung. Jika menggunakan daun bawang, masukkan sekarang dan aduk rata.
Goreng Bakwan: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
Bentuk dan Goreng: Ambil satu sendok makan adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Jangan terlalu padat agar matang merata. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan renyah di kedua sisinya. Balik sesekali agar matang sempurna.
Tiriskan: Angkat bakwan yang sudah matang dan tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur atau saringan.
Sajikan: Bakwan jagung manis tanpa telur siap disajikan selagi hangat. Cocok dinikmati dengan cabai rawit hijau atau saus sambal favorit.
Tips Tambahan: Gunakan air dingin untuk adonan agar hasil bakwan lebih renyah. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan ke dalam minyak sekaligus agar suhu minyak tidak turun drastis.
Yuk, coba resep ini di rumah dan rasakan kelezatan bakwan jagung manis tanpa telur yang mudah dibuat!