Resep Bakwan Udang Betawi Lezat & Garing

Siapa yang tak kenal dengan kelezatan bakwan? Camilan renyah yang selalu jadi primadona ini semakin istimewa ketika dipadukan dengan udang segar. Resep Bakwan Udang Betawi ini akan mengajak Anda merasakan sensasi gurih, sedikit manis dari udang, dan tekstur yang sangat menggugah selera. Cocok disantap saat santai, kumpul keluarga, atau sekadar menikmati sore hari ditemani teh hangat.

Membuat bakwan udang ala Betawi ternyata tidaklah sulit. Kuncinya ada pada pemilihan bahan yang segar dan bumbu yang pas. Dengan resep ini, Anda bisa menghasilkan bakwan yang renyah di luar, lembut di dalam, dan pastinya kaya rasa.

Bahan-Bahan

• 250 gram udang segar, kupas kulit dan sisakan ekornya (opsional), belah punggungnya
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram tepung beras (agar lebih renyah)
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 buah wortel ukuran kecil, serut kasar
• 1/4 kol ukuran kecil, iris tipis
• Air secukupnya untuk adonan
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera)
• 1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)

Cara Membuat

1. Persiapan Adonan: Campurkan tepung terigu dan tepung beras dalam sebuah wadah. Masukkan bumbu halus, aduk rata.
2. Tambahkan irisan daun bawang, wortel serut, dan irisan kol ke dalam campuran tepung. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendapatkan kekentalan adonan yang pas. Adonan tidak boleh terlalu encer agar udang menempel sempurna dan tidak terlalu kental agar bakwan tidak keras.
4. Menggoreng Bakwan: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum mulai menggoreng.
5. Ambil satu sendok adonan, letakkan beberapa udang di atasnya, lalu timpa dengan sedikit adonan lagi atau langsung masukkan ke dalam minyak panas. Anda juga bisa mencampur udang langsung ke dalam adonan sebelum dibentuk.
6. Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Balik sesekali agar matang merata.
7. Angkat bakwan udang yang sudah matang dan tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur atau saringan.
8. Sajikan bakwan udang Betawi selagi hangat dengan sambal cocol favorit Anda, seperti sambal kecap atau sambal terasi.

Keistimewaan bakwan udang Betawi terletak pada kesederhanaannya namun tetap menghadirkan cita rasa yang otentik. Udang yang terbungkus adonan renyah memberikan sensasi tekstur yang unik. Pastikan udang yang Anda gunakan segar agar rasanya lebih manis dan lezat.

Untuk hasil yang lebih garing, Anda bisa menambahkan sedikit air es saat membuat adonan, atau menggunakan campuran tepung beras yang lebih banyak. Kunci lainnya adalah menggoreng dengan minyak panas yang cukup banyak agar bakwan matang merata dan tidak menyerap banyak minyak.

Resep ini sangat fleksibel. Anda bisa menambahkan sayuran lain sesuai selera, seperti tauge atau buncis yang diiris halus. Namun, resep dasar ini sudah sangat lezat dan memuaskan.