Di antara begitu banyak jajanan pasar yang menggoda selera, bakwan ketela hadir sebagai primadona yang tak lekang oleh waktu. Siapa yang bisa menolak gigitan renyah di luar, berpadu dengan tekstur lembut dan rasa manis alami dari ketela pohon yang diparut? Camilan sederhana ini bukan hanya sekadar pengisi perut, tetapi juga sebuah nostalgia manis bagi banyak orang.
Ketela pohon, atau yang sering kita kenal sebagai singkong, adalah bahan pangan lokal yang kaya akan karbohidrat dan serat. Ketika diolah menjadi bakwan, ia bertransformasi menjadi hidangan yang luar biasa lezat. Kunci utama kelezatannya terletak pada perpaduan antara adonan tepung yang digoreng hingga keemasan dan ketela yang diparut halus. Proses penggorengan yang tepat akan menghasilkan lapisan luar yang renyah sempurna, sementara bagian dalamnya tetap lembut dan sedikit legit.
Rasa manis yang dominan pada bakwan ketela bukanlah hasil dari tambahan gula berlebih, melainkan murni dari manis alami ketela itu sendiri. Variasi bumbu bisa ditambahkan untuk memperkaya rasa, seperti sedikit garam untuk menyeimbangkan manisnya, atau sedikit merica untuk sentuhan aroma. Beberapa orang bahkan menambahkan irisan daun bawang atau seledri untuk memberikan aroma segar yang khas.
Membuat bakwan ketela di rumah ternyata tidaklah sulit. Bahan-bahan yang dibutuhkan pun mudah ditemukan:
Langkah-langkahnya pun cukup sederhana. Campurkan parutan ketela dengan tepung terigu, garam, dan merica. Aduk rata sambil sedikit demi sedikit menambahkan air hingga adonan cukup kental dan dapat dibentuk. Jangan terlalu banyak air agar bakwan tidak lembek. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak. Ambil adonan secukupnya menggunakan sendok atau tangan, lalu goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata. Angkat dan tiriskan. Bakwan ketela siap dinikmati selagi hangat!
Untuk mendapatkan hasil bakwan ketela yang maksimal, perhatikan beberapa tips berikut:
Bakwan ketela sangat cocok dinikmati sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari, atau sebagai camilan pengganjal lapar kapan saja. Rasanya yang bersahaja namun autentik membuatnya selalu dirindukan. Jadi, jangan ragu untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah dan rasakan sensasi kelezatan bakwan ketela yang tiada duanya!