Ilustrasi menarik dari bakwan kubis yang terlihat renyah.
Siapa yang tidak suka camilan gurih dan renyah? Di Indonesia, salah satu jajanan pasar yang paling digemari adalah bakwan. Dari berbagai varian yang ada, bakwan kubis memiliki tempat spesial di hati banyak orang. Dengan tekstur yang pas antara renyah di luar dan sedikit lembut di dalam, serta aroma yang menggugah selera, bakwan kubis menjadi pilihan favorit untuk menemani santai sore, atau bahkan sebagai lauk pelengkap.
Keistimewaan bakwan kubis tidak hanya terletak pada rasanya yang lezat, tetapi juga pada kemudahan membuatnya. Bahan-bahannya mudah didapat dan proses pembuatannya pun tidak rumit. Ini menjadikannya pilihan ideal bagi para pemula di dapur atau bagi siapa saja yang ingin menyajikan camilan rumahan yang sehat dan hemat.
Kubis, atau kol, adalah bahan utama bakwan ini. Sayuran hijau ini kaya akan vitamin C, vitamin K, dan serat. Vitamin C berperan penting sebagai antioksidan yang membantu melindungi tubuh dari kerusakan sel. Sementara itu, vitamin K penting untuk pembekuan darah dan kesehatan tulang. Serat yang terkandung dalam kubis juga baik untuk pencernaan. Ketika diolah menjadi bakwan, rasa langu dari kubis akan hilang dan digantikan oleh rasa gurih dari adonan tepung dan bumbu, serta sensasi renyah yang tak tertahankan.
Perpaduan antara sayuran segar yang sehat dan adonan tepung yang digoreng hingga keemasan menciptakan keseimbangan rasa yang sempurna. Setiap gigitan bakwan kubis menawarkan pengalaman rasa yang memanjakan lidah. Aroma gurih yang keluar saat digoreng pun sudah cukup membuat siapa pun tergoda untuk mencicipinya.
Untuk mendapatkan bakwan kubis yang renyah sempurna, ada beberapa trik yang bisa diterapkan. Pertama, pastikan kubis diiris tipis agar cepat matang dan tidak meninggalkan rasa terlalu keras. Kedua, adonan tepung jangan terlalu encer agar tidak menyerap banyak minyak dan membuat bakwan menjadi lembek. Gunakan air es saat membuat adonan untuk membantu menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
Bumbu halus juga memegang peranan penting. Bawang putih dan ketumbar yang dihaluskan memberikan aroma khas yang sedap. Beberapa orang juga menambahkan sedikit merica bubuk untuk sentuhan rasa pedas yang hangat. Jangan lupakan juga garam secukupnya untuk menyeimbangkan rasa.
Proses membuat bakwan kubis tidak membutuhkan waktu lama. Pertama, campurkan irisan kubis, irisan daun bawang, dan bumbu halus dalam sebuah wadah. Aduk rata.
Selanjutnya, masukkan tepung terigu dan tepung beras (jika menggunakan). Aduk kembali hingga tercampur rata dengan sayuran. Tambahkan telur jika memakai, lalu tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental dan bisa melapisi sayuran dengan baik. Pastikan adonan tidak terlalu encer agar bakwan tidak lembek saat digoreng.
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di atas api sedang. Setelah minyak panas, ambil satu sendok sayur adonan bakwan dan masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan. Sajikan bakwan kubis selagi hangat.
Bakwan kubis sangat nikmat disantap langsung atau dicocol dengan sambal kacang, saus sambal, atau cabai rawit hijau. Camilan ini adalah bukti nyata bahwa makanan sederhana pun bisa menghadirkan kelezatan yang luar biasa. Selamat mencoba membuat bakwan kubis di rumah!