Bakwan Sayur Kriuk: Resep Renyah Sempurna untuk Camilan Sore
Siapa yang tidak suka dengan jajanan pasar yang satu ini? Bakwan sayur, atau sering juga disebut bala-bala, adalah salah satu camilan favorit di Indonesia yang mudah ditemukan dan disukai oleh berbagai kalangan usia. Kunci dari bakwan yang sempurna adalah teksturnya yang kriuk di luar namun tetap lembut di dalam, serta rasa gurih yang menggugah selera. Membuat bakwan sayur sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, lho! Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menyajikan bakwan sayur kriuk nan lezat kapan saja.
Mengapa Bakwan Sayur Begitu Digemari?
Kelezatan bakwan sayur terletak pada kombinasi sederhana namun harmonis. Adonan tepung yang digoreng hingga keemasan memberikan sensasi renyah yang memuaskan. Ditambah dengan potongan sayuran segar seperti kol, wortel, dan tauge, memberikan rasa manis alami dan sedikit tekstur gigitan yang menyenangkan. Sensasi kriuk ini seringkali menjadi daya tarik utama, membuat siapa pun ketagihan saat mencicipinya.
Bahan-bahan untuk Bakwan Sayur Kriuk
250 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk menambah kerenyahan)
1 batang wortel, iris tipis memanjang seperti korek api
1/4 buah kol ukuran sedang, iris tipis
100 gram tauge, siangi
2 batang daun bawang, iris halus
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam (sesuai selera)
1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Air secukupnya untuk adonan
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-langkah Membuat Bakwan Sayur Kriuk
Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Aduk rata.
Tambahkan sedikit demi sedikit air sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang kental dan licin. Hindari adonan yang terlalu encer agar bakwan tidak lembek.
Masukkan irisan wortel, kol, tauge, dan daun bawang ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga semua sayuran terbalut rata dengan adonan. Pastikan sayuran masih terlihat segar dan tidak terlalu terendam adonan.
Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang.
Ambil adonan secukupnya menggunakan sendok, lalu gorengkan ke dalam minyak panas. Bentuk sesuai selera, bisa agak pipih atau bulat kecil.
Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Balik sesekali agar matang merata.
Angkat bakwan yang sudah matang dan tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap sisa minyak.
Sajikan bakwan sayur kriuk selagi hangat bersama cabai rawit hijau atau saus sambal favorit Anda.
Tips Mendapatkan Bakwan yang Super Kriuk
Kerenyahan adalah kunci utama dari bakwan yang disukai. Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, ada beberapa tips yang bisa Anda terapkan:
Gunakan Tepung Beras: Campuran sedikit tepung beras dengan tepung terigu terbukti ampuh memberikan tekstur lebih kriuk dan ringan pada bakwan.
Adonan Jangan Terlalu Kental atau Encer: Adonan yang pas akan membungkus sayuran dengan baik tanpa membuatnya lembek setelah digoreng.
Goreng dengan Minyak Panas: Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan. Ini membantu bakwan segera terbentuk lapisan luarnya yang renyah. Gunakan api sedang agar bagian dalam matang merata tanpa gosong di luar.
Jangan Terlalu Banyak Memasukkan Adonan Sekaligus: Menggoreng terlalu banyak bakwan dalam satu waktu akan menurunkan suhu minyak, membuat bakwan menyerap banyak minyak dan menjadi kurang kriuk.
Tiriskan dengan Benar: Setelah digoreng, tiriskan bakwan dengan baik. Anda bisa menggunakan rak kawat agar udara tetap mengalir dan menjaga kerenyahannya.
Bakwan sayur kriuk ini sangat cocok dinikmati sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari, atau sebagai camilan ringan saat berkumpul bersama keluarga. Aroma gurih dan rasa renyahnya pasti akan membuat semua orang ketagihan. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan bakwan sayur buatan sendiri!