Bakwan Singkong Pedas: Cemilan Gurih yang Menggugah Selera
Siapa yang tidak suka cemilan renyah, gurih, dan sedikit pedas? Bakwan, atau yang sering disebut bala-bala, adalah salah satu jajanan pasar favorit banyak orang. Kali ini, kita akan berkreasi dengan singkong, bahan pangan lokal yang kaya serat dan mudah didapat, untuk menciptakan bakwan singkong pedas yang unik dan lezat. Resep ini sangat praktis, cocok untuk dijadikan ide camilan di sore hari atau hidangan pelengkap saat berkumpul bersama keluarga.
Bahan-Bahan Utama
500 gram singkong, kupas dan parut halus
100 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk menambah kerenyahan)
2 batang daun bawang, iris halus
1 genggam daun seledri, iris halus (opsional, untuk aroma segar)
15-20 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera pedas Anda), iris halus
5 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya (sedikit saja untuk menyeimbangkan rasa)
Air secukupnya untuk adonan
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat yang Mudah
Peras singkong parut menggunakan tangan atau kain bersih untuk mengurangi kadar airnya. Ini penting agar bakwan tidak lembek saat digoreng.
Dalam wadah besar, campurkan singkong parut yang sudah diperas dengan tepung terigu, tepung beras, daun bawang, daun seledri (jika pakai), irisan cabai rawit, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan sedikit gula pasir.
Aduk rata semua bahan. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan bisa dibentuk. Adonan tidak boleh terlalu encer maupun terlalu kering. Konsistensinya harus pas agar bakwan tidak mudah hancur.
Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan.
Ambil satu sendok sayur adonan, lalu bentuk pipih atau sesuai selera Anda. Masukkan perlahan ke dalam minyak panas.
Goreng bakwan singkong hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna di kedua sisinya. Balik sesekali agar matangnya merata.
Angkat bakwan singkong pedas yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur agar tidak terlalu berminyak.
Sajikan bakwan singkong pedas selagi hangat. Nikmati bersama cabai rawit utuh, sambal kecap, atau saus favorit Anda.
Kerenyahan di luar dan tekstur singkong yang lembut di dalam berpadu sempurna dengan rasa pedas yang menggigit. Bakwan singkong pedas ini adalah bukti bahwa bahan sederhana pun bisa diolah menjadi hidangan istimewa. Rasanya yang khas akan membuat Anda ketagihan. Cobalah resep ini di rumah dan rasakan sensasi ngemil yang berbeda!
Membuat bakwan singkong pedas tidak memerlukan waktu lama dan alat yang rumit. Singkong yang diparut akan memberikan cita rasa sedikit manis alami, yang berpadu harmonis dengan pedasnya cabai rawit dan gurihnya bumbu. Kunci kelezatan bakwan singkong terletak pada kesegaran bahan, keseimbangan bumbu, dan teknik menggoreng yang tepat. Dengan sedikit trik memeras air dari singkong, Anda bisa mendapatkan bakwan yang renyah di luar dan empuk di dalam.
Variasi bisa ditambahkan, misalnya mencampurkan sedikit parutan wortel atau jagung manis ke dalam adonan untuk menambah warna dan tekstur. Namun, cita rasa otentik dari singkong tetap menjadi primadona. Bakwan ini sangat cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai teman minum teh di sore hari, bekal anak sekolah, atau hidangan tambahan saat makan nasi. Dijamin, semua anggota keluarga akan menyukai bakwan singkong pedas buatan Anda!