Resep Bakwan Kawi Goreng Tanpa Daging: Gurih, Renyah, dan Nikmat!
Siapa yang tidak suka bakwan? Jajanan gorengan yang renyah di luar dan lembut di dalam ini selalu menjadi favorit. Kali ini, kita akan mencoba membuat variasi resep bakwan yang unik dan lezat, yaitu Bakwan Kawi goreng tanpa daging. Meskipun tanpa daging, rasanya tetap kaya, gurih, dan pastinya memanjakan lidah. Cocok dijadikan camilan sore hari atau teman makan nasi.
Resep ini sangat cocok bagi Anda yang sedang mengurangi konsumsi daging atau mencari alternatif bakwan yang lebih ringan namun tetap mengenyangkan. Kunci kelezatannya terletak pada perpaduan sayuran segar dan bumbu rempah yang pas, serta adonan tepung yang membuat teksturnya menjadi sempurna.
Bahan-bahan untuk Bakwan Kawi Tanpa Daging:
1 buah wortel ukuran sedang, parut kasar atau iris korek api tipis
1/2 buah kol ukuran kecil, iris tipis
50 gram tauge (opsional, jika suka)
2 batang daun bawang, iris tipis
100 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk kerenyahan ekstra)
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh kunyit bubuk (opsional, untuk warna dan aroma)
1 siung bawang putih, haluskan
Sekitar 150-200 ml air dingin (atau secukupnya hingga adonan tercapai)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat Bakwan Kawi Tanpa Daging:
Persiapan Sayuran: Cuci bersih semua sayuran. Wortel diparut kasar atau diiris tipis seperti korek api. Kol diiris tipis. Daun bawang diiris halus. Tauge jika menggunakan, cukup diseduh sebentar dengan air panas lalu tiriskan.
Campur Bahan Kering: Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan kunyit bubuk (jika pakai). Aduk rata.
Tambahkan Bumbu Basah: Masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam campuran tepung.
Masukkan Sayuran: Masukkan irisan wortel, kol, daun bawang, dan tauge (jika menggunakan) ke dalam campuran tepung. Aduk rata hingga sayuran terbalut tepung.
Buat Adonan: Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Pastikan tidak ada gumpalan tepung. Adonan sebaiknya tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer, cukup melapisi sayuran agar renyah saat digoreng. Konsistensi yang pas akan membuat bakwan tidak lembek.
Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak di wajan dengan api sedang. Minyak harus sudah benar-benar panas sebelum bakwan dimasukkan.
Goreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuangkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng beberapa bakwan sekaligus, jangan terlalu penuh agar matang merata dan tidak saling menempel.
Balik dan Tiriskan: Goreng hingga salah satu sisi berwarna kuning keemasan, lalu balik dan masak hingga kedua sisi matang sempurna dan renyah. Angkat bakwan menggunakan saringan atau penjepit, lalu tiriskan minyaknya di atas tisu dapur.
Sajikan: Bakwan Kawi goreng tanpa daging siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan cabai rawit hijau, sambal kecap, atau saus sambal favorit Anda.
Keunikan Bakwan Kawi terletak pada teksturnya yang cenderung lebih padat namun tetap renyah, berbeda dengan bakwan pada umumnya yang kadang terlalu banyak tepung. Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa mendapatkan bakwan yang pas, kaya rasa dari sayuran dan bumbu, serta kriuk yang tahan lama.
Tips tambahan: Gunakan air dingin untuk adonan akan membantu menghasilkan bakwan yang lebih renyah. Jangan terlalu banyak mengaduk adonan setelah air dimasukkan untuk menjaga kerenyahannya. Dan pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
Selamat mencoba resep Bakwan Kawi goreng tanpa daging ini! Semoga menjadi hidangan favorit baru di rumah Anda.