Siapa yang bisa menolak kelezatan bakwan? Terutama jika bakwan tersebut memiliki isian udang yang segar, dibalut adonan tepung yang renyah sempurna, dan digoreng hingga berwarna keemasan. Bakwan udang adalah camilan favorit di berbagai kalangan, cocok dinikmati kapan saja, baik saat santai di sore hari, teman makan nasi, atau sekadar pengganjal perut. Keistimewaan bakwan udang terletak pada perpaduan rasa gurih dari udang, renyah dari tepung, dan aroma harum rempah yang menggugah selera. Membuatnya di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, dan hasilnya bisa jauh lebih memuaskan daripada membeli.
Kunci dari bakwan udang yang enak dan renyah adalah pemilihan bahan-bahan segar dan teknik menggoreng yang tepat. Udang yang segar akan memberikan rasa manis alami yang memperkaya cita rasa bakwan. Sementara itu, adonan tepung yang pas akan menciptakan tekstur yang garing di luar namun tetap lembut di dalam. Aroma rempah-rempah seperti bawang putih, ketumbar, dan merica juga berperan penting dalam memberikan dimensi rasa yang kompleks. Dengan mengikuti resep yang tepat, Anda dapat menyajikan bakwan udang homemade yang tak kalah lezat dari versi restoran.
1 buah wortel ukuran kecil, parut kasar atau potong korek api tipis
500 ml air es (atau secukupnya)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Halus
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera)
1/4 sendok teh penyedap rasa (opsional)
Langkah-langkah Membuat Bakwan Udang
Pertama, siapkan adonan. Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, bumbu halus, garam, dan penyedap rasa (jika menggunakan).
Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendapatkan kekentalan adonan yang pas. Adonan tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer. Cicipi sedikit untuk memastikan rasa garamnya sudah pas.
Masukkan irisan daun bawang, seledri, dan wortel ke dalam adonan. Aduk rata.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang hingga benar-benar panas.
Ambil satu ekor udang, celupkan ke dalam adonan hingga terbalut rata. Langsung masukkan ke dalam minyak panas. Lakukan hal yang sama untuk udang lainnya, goreng beberapa buah sekaligus agar tidak saling menempel.
Goreng bakwan udang hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna di kedua sisinya. Balik sesekali agar matang merata.
Angkat bakwan udang yang sudah matang, tiriskan minyaknya dengan baik. Letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap sisa minyak.
Sajikan bakwan udang selagi hangat dengan sambal atau cabai rawit hijau. Nikmati kerenyahannya!
Tips Membuat Bakwan Udang Lebih Enak
Air Es: Gunakan air es untuk membuat adonan lebih renyah dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Udang Segar: Pastikan udang yang digunakan segar dan berkualitas baik untuk rasa terbaik. Jangan lupa membersihkan dengan baik.
Api Sedang: Menggoreng dengan api sedang akan memastikan bakwan matang sempurna hingga ke dalam tanpa gosong di luar.
Jangan Terlalu Penuh: Goreng bakwan secukupnya dalam satu waktu agar suhu minyak tidak turun drastis dan bakwan matang merata.
Variasi Sayuran: Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti kol yang diiris tipis atau tauge untuk variasi rasa dan tekstur.
Membuat bakwan udang enak di rumah adalah cara yang menyenangkan untuk menikmati camilan favorit tanpa harus keluar rumah. Dengan sedikit usaha dan bahan-bahan yang mudah didapat, Anda bisa menghadirkan kelezatan yang disukai seluruh keluarga. Cobalah resep ini dan rasakan sensasi bakwan udang yang renyah, gurih, dan pasti bikin ketagihan. Selamat mencoba dan menikmati!