Siapa yang tidak suka camilan renyah dan gurih? Di antara beragam pilihan jajanan, bakwan udang kecil selalu punya tempat istimewa di hati banyak orang. Perpaduan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, ditambah aroma khas udang segar, menjadikannya pilihan sempurna untuk menemani waktu santai, sebagai lauk pendamping, atau bahkan ide jualan yang menguntungkan.
Bakwan udang kecil, atau sering juga disebut nugget udang, adalah hidangan yang relatif mudah dibuat di rumah. Bahan-bahannya pun mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket. Keistimewaan bakwan udang kecil terletak pada penggunaan udang utuh berukuran kecil, yang memberikan sensasi rasa udang yang lebih kuat dan tekstur yang unik saat digigit. Tidak seperti bakwan sayur pada umumnya, bakwan jenis ini menawarkan cita rasa laut yang segar.
Proses pembuatannya pun tidak memakan waktu lama. Kuncinya terletak pada adonan tepung yang tepat dan minyak goreng yang panas. Adonan yang pas akan menghasilkan bakwan yang renyah tahan lama dan tidak menyerap terlalu banyak minyak, sehingga tetap sehat untuk dinikmati. Penggunaan udang kecil yang segar adalah elemen penting yang tidak boleh dilewatkan. Semakin segar udang yang digunakan, semakin lezat pula hasil bakwan yang Anda buat.
Mengapa bakwan udang kecil begitu populer? Selain rasanya yang enak, ia juga multifungsi. Bakwan ini bisa dinikmati begitu saja sebagai camilan, dicocol dengan saus sambal atau mayonnaise, atau disajikan sebagai pelengkap nasi goreng, bubur ayam, atau mie instan. Fleksibilitas inilah yang membuatnya disukai oleh berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.
Resep Bakwan Udang Kecil Sederhana
Berikut adalah resep dasar untuk membuat bakwan udang kecil yang renyah dan lezat:
Bahan-bahan:
- 250 gram udang kecil, kupas kulit dan buang kepala, sisakan ekor jika suka
- 150 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung beras
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh ketumbar bubuk
- Sekitar 200-250 ml air dingin (sesuaikan kekentalan adonan)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, garam, merica bubuk, dan ketumbar bubuk dalam sebuah wadah.
- Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental dan licin. Jangan terlalu encer agar bakwan tidak lembek.
- Masukkan udang kecil dan irisan daun bawang ke dalam adonan. Aduk rata hingga semua udang terbalut adonan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar bakwan terendam saat digoreng.
- Ambil adonan menggunakan sendok atau tangan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga bakwan berwarna kuning keemasan dan renyah. Balik sesekali agar matang merata.
- Angkat bakwan udang kecil yang sudah matang, tiriskan minyaknya di atas tisu dapur agar tidak terlalu berminyak.
- Sajikan bakwan udang kecil selagi hangat dengan saus sambal favorit Anda.
Untuk mendapatkan hasil yang lebih renyah, Anda bisa menambahkan sedikit tepung tapioka atau baking powder ke dalam adonan tepung. Pastikan juga minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar bakwan bisa mengembang dengan baik dan menjadi renyah.
Tips Menikmati Bakwan Udang Kecil
Bakwan udang kecil memang paling nikmat disantap segera setelah digoreng. Namun, jika Anda membuat dalam jumlah banyak untuk stok, pastikan menyimpannya dalam wadah kedap udara setelah dingin. Saat ingin disantap kembali, Anda bisa menghangatkannya sebentar di teflon atau oven untuk mengembalikan kerenyahannya.
Ini adalah resep sederhana yang bisa Anda kreasikan lebih lanjut. Anda bisa menambahkan parutan wortel, kol, atau bumbu lain seperti sedikit parutan jahe untuk aroma yang lebih segar. Eksplorasi bumbu adalah kunci untuk menciptakan variasi bakwan udang kecil yang unik dan sesuai selera Anda.
Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep bakwan udang kecil ini di rumah dan nikmati kelezatan camilan klasik yang selalu dirindukan!