Siapa yang tidak suka dengan camilan gurih yang renyah di luar dan lembut di dalam? Bakwan, atau yang sering dikenal sebagai bejaja, merupakan salah satu jajanan pasar yang sangat populer di Indonesia. Variasinya pun beragam, mulai dari bakwan udang, bakwan sayur, hingga bakwan jagung. Namun, kali ini kita akan fokus pada salah satu varian yang paling mudah dibuat namun tetap kaya rasa dan nutrisi: Bakwan Wortel Kubis.
Kombinasi antara manisnya wortel dan gurihnya kubis yang dipadukan dengan adonan tepung yang renyah, menjadikan bakwan wortel kubis sebagai pilihan camilan yang sempurna untuk menemani waktu santai Anda, hidangan pendamping nasi, atau bahkan sebagai bekal. Proses pembuatannya pun tergolong sederhana, sehingga cocok bagi para pemula di dapur. Selain itu, bahan-bahannya mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket terdekat.
Mengapa Bakwan Wortel Kubis?
Bakwan wortel kubis bukan sekadar camilan biasa. Wortel kaya akan vitamin A yang baik untuk kesehatan mata, sementara kubis mengandung serat dan vitamin C yang penting untuk kekebalan tubuh. Menggorengnya dengan adonan tepung yang pas, bisa menjadi cara yang lezat untuk menambah asupan sayuran harian Anda.
Resep Bakwan Wortel Kubis Sederhana
Membuat bakwan wortel kubis yang lezat dan renyah ternyata tidak serumit yang dibayangkan. Berikut adalah panduan resepnya:
Bahan-bahan:
- 2 buah wortel ukuran sedang, parut kasar atau iris korek api tipis
- 1/4 bonggol kubis ukuran sedang, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 30 gram tepung beras (opsional, untuk menambah kerenyahan)
- 1 butir telur ayam
- 150-200 ml air (sesuaikan konsistensi adonan)
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya (sejumput, untuk menyeimbangkan rasa)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Siapkan wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras (jika menggunakan), bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Masukkan telur, aduk rata.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak menggumpal. Konsistensi adonan sebaiknya tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer, agar bakwan bisa menempel pada sayuran.
- Masukkan irisan wortel, kubis, dan daun bawang ke dalam adonan. Aduk kembali hingga semua sayuran terlapisi adonan dengan merata.
- Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak di wajan dengan api sedang.
- Setelah minyak panas, ambil satu sendok sayur adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga semua sisi bakwan berwarna kuning keemasan dan matang.
- Angkat bakwan dan tiriskan minyaknya. Lakukan hingga semua adonan habis.
- Sajikan bakwan wortel kubis selagi hangat bersama cabai rawit atau saus sambal sebagai pelengkap.
Tips Tambahan untuk Bakwan yang Sempurna:
- Pastikan minyak goreng sudah benar-benar panas sebelum memasukkan adonan agar bakwan tidak menyerap banyak minyak dan hasilnya lebih renyah.
- Jangan menggoreng bakwan terlalu banyak sekaligus dalam satu wajan agar suhu minyak tetap stabil dan bakwan matang merata.
- Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan sedikit udang cincang halus atau kaldu bubuk ke dalam adonan.
Bakwan wortel kubis adalah bukti bahwa hidangan sederhana bisa begitu memanjakan lidah. Dengan sedikit kreativitas dan bahan-bahan yang mudah didapat, Anda bisa menyajikan camilan lezat yang disukai seluruh keluarga. Selamat mencoba!