Siapa yang tidak suka bakwan jagung? Camilan renyah dengan rasa manis legit dari jagung ini selalu jadi favorit. Membuatnya pun ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan beberapa langkah sederhana dan bahan yang mudah didapat, Anda bisa menciptakan bakwan jagung yang super enak, gurih, dan tentu saja renyah tahan lama. Artikel ini akan memandu Anda untuk bikin bakwan jagung enak yang akan membuat keluarga ketagihan.
Bahan-Bahan untuk Bakwan Jagung Sempurna
2 buah jagung manis, pipil atau sisir halus
100 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk kerenyahan ekstra)
1 butir telur ayam
50 ml air (atau sesuaikan kekentalan adonan)
2 siung bawang putih, haluskan
3 siung bawang merah, iris tipis
2 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, iris halus (opsional, untuk aroma segar)
1 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya (sedikit saja untuk menyeimbangkan rasa manis jagung)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Bikin Bakwan Jagung Enak
Persiapan Jagung: Pipil atau sisir halus jagung manis. Jika suka tekstur yang lebih kasar, Anda bisa memotong-motong jagung sebelum memipilnya.
Membuat Adonan: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, telur, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
Menambahkan Bahan Basah: Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang kental namun tidak terlalu padat. Konsistensi adonan sangat penting agar bakwan tidak pecah saat digoreng.
Memasukkan Bumbu dan Sayuran: Masukkan pipilan jagung, irisan bawang merah, daun bawang, dan seledri ke dalam adonan. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata. Pastikan semua bahan terlapisi adonan dengan baik.
Pemanasan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan.
Menggoreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan dalam satu waktu agar bakwan matang merata dan tidak saling menempel. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang di kedua sisinya.
Tiriskan: Angkat bakwan jagung yang sudah matang, tiriskan di atas kertas tisu untuk menyerap kelebihan minyak.
Sajikan: Bakwan jagung siap disajikan selagi hangat. Nikmati bersama cabai rawit, sambal, atau lontong.
Tips Agar Bakwan Jagung Renyah Tahan Lama:
Penggunaan tepung beras akan memberikan tekstur yang lebih renyah dibandingkan hanya menggunakan tepung terigu.
Jangan membuat adonan terlalu encer, karena akan membuat bakwan lembek. Sebaliknya, jangan terlalu kental agar tidak keras.
Pastikan minyak goreng benar-benar panas sebelum bakwan dimasukkan. Ini kunci agar bakwan bisa renyah di luar dan matang sempurna di dalam.
Saat menggoreng, jangan membolak-balik bakwan terlalu sering. Biarkan satu sisi matang sempurna sebelum dibalik.
Setelah matang, segera tiriskan bakwan di atas rak kawat atau kertas tisu agar uap panasnya keluar dan tidak membuat bakwan menjadi lembek.
Membuat bakwan jagung yang enak bukan lagi mimpi. Dengan resep dan tips sederhana ini, Anda bisa menyajikan camilan lezat yang disukai semua anggota keluarga. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan bakwan jagung buatan sendiri!