Ilustrasi dadar jagung yang menggugah selera.
Siapa yang tidak suka dengan dadar jagung? Camilan renyah dan manis ini selalu menjadi favorit banyak orang, baik saat santai maupun sebagai teman makan nasi. Membuat dadar jagung yang sempurna ternyata tidak sulit, lho! Dengan beberapa tips sederhana, Anda bisa menciptakan dadar jagung yang lezat, gurih, dan pastinya kriuk di setiap gigitan. Mari kita simak cara bikin dadar jagung yang enak.
Persiapkan Jagung: Pipil atau serut kasar jagung manis. Jika ingin tekstur yang lebih kasar dan renyah, Anda bisa mencampur sebagian jagung yang diblender kasar dengan jagung yang masih utuh atau diserut.
Haluskan Bumbu: Ulek atau blender semua bahan bumbu halus hingga tercampur rata dan lembut. Tambahkan irisan daun bawang jika menggunakannya.
Buat Adonan: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, dan baking powder (jika pakai). Aduk rata.
Campurkan Semua Bahan: Masukkan jagung pipil/serut, bumbu halus, dan telur ke dalam campuran tepung. Aduk rata.
Tuang Air: Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendapatkan kekentalan adonan yang pas. Adonan tidak boleh terlalu encer agar tidak pecah saat digoreng, namun juga tidak terlalu kental agar tidak keras.
Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum adonan dimasukkan.
Goreng Dadar Jagung: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Pipihkan sedikit dengan punggung sendok agar matang merata dan lebih renyah. Goreng hingga kedua sisinya berwarna kuning keemasan dan matang.
Tiriskan dan Sajikan: Angkat dadar jagung yang sudah matang, tiriskan minyaknya di atas kertas tisu agar tidak terlalu berminyak. Sajikan selagi hangat.
Dengan resep dan tips di atas, Anda pasti bisa membuat dadar jagung yang lezat dan disukai semua anggota keluarga. Selamat mencoba!