Resep Perkedel Jagung Lezat Pakai Telur

Perkedel jagung, atau bakwan jagung, adalah camilan favorit keluarga yang selalu berhasil menggugah selera. Dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, serta rasa manis jagung yang khas, perkedel ini menjadi pilihan tepat untuk teman makan nasi hangat, hidangan pendamping, atau sekadar dinikmati saat santai. Rahasia kelezatan perkedel jagung yang sempurna seringkali terletak pada penggunaan telur yang tepat, yang tidak hanya mengikat adonan tetapi juga memberikan rasa gurih dan tekstur yang lebih kaya.

Membuat perkedel jagung sendiri di rumah ternyata tidaklah sulit. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menyajikan hidangan lezat ini kapan saja. Artikel ini akan memandu Anda melalui resep perkedel jagung pakai telur yang dijamin anti gagal dan bikin ketagihan.

Bahan-bahan Utama

2-3 buah jagung manis segar, pipil atau serut kasar
100 gram tepung terigu serbaguna
2 sendok makan tepung beras (opsional, untuk hasil lebih renyah)
2 butir telur ayam ukuran sedang
1 batang daun bawang, iris halus
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya (jika jagung kurang manis)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bumbu Halus Tambahan (opsional):

2 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas)
1 cm kencur (untuk aroma yang lebih kuat)

Cara Membuat

Persiapan Jagung: Pipil atau serut jagung manis. Jika menggunakan metode serut, gunakan pisau untuk menyerut biji jagung agar menghasilkan tekstur yang lebih halus. Sisihkan.
Buat Adonan Basah: Dalam wadah, kocok lepas 2 butir telur. Masukkan bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir (jika pakai). Aduk rata. Jika menggunakan bumbu halus tambahan (cabai dan kencur), masukkan juga pada tahap ini dan haluskan bersama bahan lain.
Campurkan Bahan Kering: Masukkan tepung terigu dan tepung beras (jika pakai) ke dalam adonan telur. Aduk rata hingga terbentuk adonan kental yang tidak terlalu encer.
Masukkan Jagung dan Daun Bawang: Masukkan jagung pipil/serut dan irisan daun bawang ke dalam adonan. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan jagung terbalut adonan dengan baik. Cicipi sedikit adonan untuk memastikan rasa garam dan bumbunya pas.
Proses Menggoreng: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum mulai menggoreng.
Goreng Perkedel: Ambil satu sendok makan adonan, lalu goreng perlahan ke dalam minyak panas. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan dalam satu waktu agar perkedel matang merata dan tidak saling menempel.
Balik dan Tiriskan: Goreng perkedel hingga berwarna kuning keemasan di satu sisi, lalu balik dan goreng sisi lainnya hingga matang sempurna dan renyah. Angkat perkedel menggunakan saringan minyak dan tiriskan di atas kertas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Sajikan: Perkedel jagung siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan nasi putih hangat, sambal, atau sebagai lauk pelengkap.

Tips Tambahan untuk Perkedel Jagung Sempurna

Gunakan jagung manis yang masih segar untuk rasa terbaik. Anda bisa memblender setengah bagian jagung untuk mendapatkan rasa manis jagung yang lebih pekat dalam adonan.
Jangan terlalu banyak menambahkan tepung. Terlalu banyak tepung akan membuat perkedel menjadi keras dan tidak terasa jagungnya.
Pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng. Ini akan membuat perkedel cepat renyah di luar dan tidak menyerap banyak minyak.
Jika suka, tambahkan sedikit santan kental pada adonan untuk rasa yang lebih gurih dan kaya.
Variasi lain adalah menambahkan sedikit parutan wortel atau udang cincang halus ke dalam adonan untuk protein tambahan dan rasa yang lebih kompleks.

Resep Perkedel Jagung Lezat Pakai Telur

Bahan-bahan Utama

Cara Membuat

Tips Tambahan untuk Perkedel Jagung Sempurna

Related Posts