Siapa yang tidak suka dengan camilan pedas yang bikin nagih? Pentol mercon adalah salah satu jajanan favorit banyak orang, terutama bagi pecinta rasa pedas. Perpaduan kenyalnya pentol dengan bumbu mercon yang pedas membakar, gurih, dan sedikit manis menciptakan sensasi rasa yang luar biasa. Tak perlu repot membeli di luar, Anda bisa dengan mudah bikin pentol mercon sendiri di rumah dengan resep sederhana ini. Dijamin anti gagal dan rasanya tak kalah dengan yang dijual di luar!
Bahan-Bahan Membuat Pentol Mercon
Untuk membuat pentol mercon yang lezat, Anda akan membutuhkan beberapa bahan utama. Pastikan semua bahan dalam kondisi segar untuk hasil terbaik.
Bahan Pentol (Bakso Sapi/Ayam):
500 gram daging sapi/ayam giling halus
100 gram tepung tapioka/kanji
50 gram tepung terigu
2 siung bawang putih, haluskan
1 butir telur
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
½ sdt kaldu bubuk (opsional)
Es batu secukupnya (sekitar 50-100 gram)
Air untuk merebus
Bahan Bumbu Mercon:
150 gram cabai rawit merah (sesuai selera tingkat kepedasan)
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
1 cm lengkuas, geprek
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 sdm kecap manis
1 sdt gula merah sisir
½ sdt garam
½ sdt kaldu bubuk (opsional)
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Langkah-Langkah Bikin Pentol Mercon
Proses pembuatan pentol mercon ini dibagi menjadi dua tahap utama: membuat pentol dan membuat bumbu merconnya. Ikuti setiap langkah dengan teliti agar mendapatkan hasil yang sempurna.
Membuat Pentol:
1. Campurkan daging giling, bawang putih halus, telur, garam, merica, dan kaldu bubuk dalam satu wadah. Uleni hingga tercampur rata.
2. Masukkan tepung tapioka dan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diuleni.
3. Tambahkan es batu sedikit demi sedikit sambil terus diuleni. Es batu berfungsi agar pentol kenyal dan tidak lembek. Uleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk bulat.
4. Siapkan panci berisi air, didihkan.
5. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat-bulat menggunakan tangan atau sendok. Langsung masukkan ke dalam air mendidih. Lakukan hingga semua adonan habis.
6. Masak pentol hingga mengapung. Angkat dan tiriskan. Pentol siap diolah lebih lanjut.
Membuat Bumbu Mercon:
1. Haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan jahe. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Masukkan lengkuas, daun salam, dan serai. Aduk rata.
5. Masukkan pentol yang sudah direbus.
6. Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
7. Masak sambil terus diaduk hingga bumbu meresap dan pentol sedikit berminyak. Gunakan api kecil agar tidak gosong.
8. Koreksi rasa, tambahkan bumbu jika perlu.
9. Angkat dan sajikan pentol mercon selagi hangat.
Tips Tambahan
Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
Untuk variasi, Anda bisa menambahkan potongan tahu atau sosis ke dalam bumbu mercon.
Pastikan pentol benar-benar matang saat direbus agar teksturnya kenyal sempurna.
Jika ingin membuat stok pentol, setelah direbus, Anda bisa membekukannya dalam wadah kedap udara.
Dengan mengikuti panduan ini, Anda bisa dengan mudah bikin pentol mercon yang pedas, gurih, dan pastinya membuat ketagihan. Sajikan sebagai camilan saat berkumpul bersama keluarga atau teman. Selamat mencoba dan selamat menikmati!