Cara Bikin Dadar Jagung Manis yang Renyah dan Lezat
Dadar jagung manis, atau sering juga disebut bakwan jagung, adalah salah satu gorengan klasik yang sangat disukai di Indonesia. Sensasi renyah di luar, lembut di dalam, dengan rasa manis jagung yang autentik, menjadikannya camilan sempurna di segala suasana. Baik dinikmati selagi hangat sebagai teman minum teh, atau sebagai lauk pelengkap nasi, dadar jagung selalu berhasil membangkitkan selera.
Membuat dadar jagung manis ternyata tidaklah sulit. Dengan beberapa bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur, Anda sudah bisa menyajikan hidangan lezat ini. Rahasia kelezatannya terletak pada kesegaran jagung yang digunakan dan keseimbangan bumbu yang pas. Jangan khawatir jika Anda pemula dalam urusan masak-memasak, panduan langkah demi langkah ini akan membantu Anda menciptakan dadar jagung impian.
Bahan-Bahan Utama
- 2 buah jagung manis segar, pipil
- 5 sendok makan tepung terigu serbaguna
- 2 sendok makan tepung beras (opsional, untuk kerenyahan ekstra)
- 1 butir telur ayam
- 50 ml air (sesuaikan kekentalan adonan)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Sejumput kaldu bubuk (opsional, sesuai selera)
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 batang seledri, iris halus
- 1 buah cabai rawit merah, iris tipis (jika suka pedas)
Langkah-Langkah Pembuatan
- Persiapan Jagung: Pipil jagung manis dari bonggolnya. Anda bisa menggunakan pisau tajam atau alat bantu khusus. Sisihkan.
- Haluskan Bumbu: Ulek atau blender semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus.
- Buat Adonan: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras (jika menggunakan), dan bumbu halus. Aduk rata.
- Tambahkan Telur dan Air: Pecahkan telur ke dalam campuran tepung, lalu tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental dan licin. Pastikan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa.
- Masukkan Jagung dan Bahan Tambahan: Masukkan pipilan jagung manis ke dalam adonan. Jika menggunakan daun bawang, seledri, atau cabai iris, masukkan pada tahap ini. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dengan adonan.
- Goreng Dadar Jagung: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuangkan perlahan ke dalam minyak panas. Ratakan sedikit agar bentuknya seperti dadar.
- Balik dan Angkat: Goreng hingga satu sisi berwarna kuning keemasan dan matang. Balik dadar jagung dengan hati-hati menggunakan spatula, lalu goreng sisi satunya hingga matang dan renyah. Angkat dan tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur agar tidak terlalu berminyak.
- Sajikan: Dadar jagung manis siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan nasi putih hangat, sambal, atau cabai rawit hijau untuk sensasi yang lebih nikmat.
Tips Tambahan untuk Dadar Jagung Sempurna
- Pilih Jagung Terbaik: Gunakan jagung manis yang masih segar. Jagung yang tua atau kurang manis akan memengaruhi rasa akhir dadar Anda.
- Tingkat Kerenyahan: Untuk hasil yang lebih renyah, Anda bisa menambahkan sedikit tepung beras atau mengganti sebagian tepung terigu dengan tepung beras.
- Jangan Terlalu Tipis: Saat menggoreng, jangan membuat dadar terlalu tipis agar tidak mudah patah dan teksturnya tetap empuk di dalam.
- Gunakan Api Sedang: Menggoreng dengan api sedang memastikan bagian dalam matang sempurna tanpa gosong di luar.
- Tiriskan dengan Baik: Pastikan dadar jagung ditiriskan dengan baik setelah digoreng untuk mengurangi kadar minyak.
Membuat dadar jagung manis adalah cara menyenangkan untuk menikmati kelezatan jagung. Dengan resep sederhana ini, Anda bisa berkreasi dan menyesuaikannya dengan selera keluarga. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan hidangan rumahan ini!
Coba resep ini sekarang dan rasakan kelezatannya!