Siapa yang tidak suka dengan dadar jagung? Camilan renyah dengan rasa manis gurih ini memang selalu menggoda selera. Cocok dinikmati kapan saja, baik saat santai bersama keluarga maupun saat berkumpul bersama teman. Membuat dadar jagung yang enak dan renyah ternyata tidaklah sulit. Dengan beberapa langkah sederhana dan bahan yang mudah ditemukan, Anda bisa menyajikan hidangan lezat ini di rumah.
Kunci dari dadar jagung yang enak adalah pemilihan bahan yang tepat dan cara pengolahan yang benar. Jagung manis yang segar adalah pilihan utama untuk rasa yang maksimal. Selain itu, adonan yang pas akan menghasilkan tekstur yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Yuk, simak panduan lengkap cara bikin dadar jagung yang enak berikut ini.
Bahan-Bahan
2 buah jagung manis segar, pipil atau serut kasar
100 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk kerenyahan ekstra)
2 batang daun bawang, iris tipis
1 batang seledri, iris tipis (opsional)
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya (sedikit saja untuk menyeimbangkan rasa)
1 butir telur ayam
150-200 ml air (sesuaikan kekentalan adonan)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Dadar Jagung Renyah
Persiapan Jagung: Pipil atau serut kasar jagung manis. Jika diserut kasar, teksturnya akan lebih terasa saat digigit. Sisihkan.
Membuat Adonan: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, irisan daun bawang dan seledri, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan sedikit gula pasir. Aduk rata.
Tambahkan Telur dan Air: Pecahkan telur ke dalam campuran tepung, lalu tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendapatkan adonan yang kental dan halus. Pastikan tidak ada gumpalan tepung.
Masukkan Jagung: Masukkan jagung yang sudah dipipil/diserut ke dalam adonan. Aduk kembali hingga semua jagung terbalut rata dengan adonan.
Menggoreng Dadar Jagung: Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
Membentuk dan Menggoreng: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Bentuk agak pipih agar matang merata. Goreng hingga kedua sisinya berwarna kuning keemasan dan renyah.
Tiriskan: Angkat dadar jagung yang sudah matang, tiriskan di atas kertas tisu agar minyak berlebih terserap. Ulangi proses ini hingga semua adonan habis.
Tips Tambahan untuk Dadar Jagung Super Renyah:
Gunakan Tepung Beras: Tepung beras sangat membantu membuat dadar jagung menjadi lebih renyah tahan lama.
Jangan Terlalu Banyak Adonan: Tuang adonan secukupnya di wajan agar matang merata dan mudah dibalik.
Api Sedang: Gunakan api sedang saat menggoreng agar bagian luar matang sempurna tanpa membuat bagian dalamnya belum matang.
Sajikan Segera: Dadar jagung paling nikmat disajikan selagi hangat agar kerenyahannya terjaga.
Menikmati dadar jagung buatan sendiri memang memberikan kepuasan tersendiri. Aroma harumnya saat digoreng pasti akan membangkitkan selera. Dengan mengikuti panduan cara bikin dadar jagung yang enak ini, Anda bisa menciptakan camilan favorit keluarga yang tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki tekstur renyah yang sempurna. Selamat mencoba dan menikmati!