Siapa yang tidak suka bakpao? Makanan ringan yang lembut dan berisi ini selalu menjadi favorit banyak orang. Namun, pernahkah Anda mencoba versi gorengnya? Bakpao goreng menawarkan sensasi renyah di luar dan tetap lembut di dalam, menjadikannya camilan yang lebih istimewa. Membuat bakpao goreng sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, lho! Dengan beberapa langkah sederhana, Anda bisa menyajikan kudapan lezat ini untuk keluarga tercinta. Mari kita simak bersama cara buat bakpao goreng yang praktis dan pasti berhasil.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat bakpao goreng yang sempurna, pastikan Anda menyiapkan bahan-bahan berikut:
150 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung terigu protein tinggi (opsional, untuk hasil lebih kenyal)
30 gram gula pasir
1/2 sendok teh ragi instan
1/4 sendok teh garam
80-100 ml air hangat (sesuaikan konsistensi adonan)
1 sendok makan minyak goreng (untuk adonan)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Isian bakpao sesuai selera (cokelat, keju, kacang hijau, daging, dll.)
Langkah-Langkah Membuat Bakpao Goreng
Mengikuti langkah-langkah berikut akan membantu Anda mendapatkan hasil yang maksimal:
Persiapan Adonan Awal:
Dalam wadah, campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan garam. Aduk rata. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan setengah kalis. Tambahkan minyak goreng, lalu lanjutkan menguleni hingga adonan benar-benar kalis dan elastis. Jika adonan terasa lengket, tambahkan sedikit tepung. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air.
Proses Fermentasi:
Bulatkan adonan, lalu masukkan ke dalam wadah yang sudah diolesi sedikit minyak. Tutup wadah dengan plastik wrap atau serbet lembap. Diamkan adonan di tempat yang hangat selama kurang lebih 45-60 menit, atau hingga adonan mengembang dua kali lipat. Proses ini penting untuk menghasilkan bakpao yang lembut.
Membentuk dan Mengisi Bakpao:
Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan dengan cara diuleni sebentar untuk mengeluarkan udara. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai ukuran yang diinginkan. Pipihkan setiap bagian adonan, lalu isi dengan isian favorit Anda. Rekatkan pinggiran adonan hingga rapat agar isian tidak bocor saat digoreng. Bulatkan kembali.
Tahap Penggorengan:
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak tidak terlalu panas agar bakpao matang merata dan tidak cepat gosong. Goreng bakpao hingga berwarna kuning keemasan dan matang. Balik sesekali agar matangnya merata di semua sisi. Gunakan api kecil cenderung sedang agar bagian dalam matang sempurna.
Penyajian:
Angkat bakpao goreng yang sudah matang, tiriskan minyaknya. Sajikan selagi hangat agar tekstur renyahnya terasa maksimal. Bakpao goreng ini sangat nikmat dinikmati bersama keluarga atau teman sebagai camilan sore. Anda bisa menyajikannya polos atau dengan sedikit taburan gula halus di atasnya.
Tips Tambahan untuk Bakpao Goreng yang Sempurna
Untuk hasil yang lebih memuaskan, perhatikan beberapa tips berikut:
Gunakan isian yang tidak terlalu basah agar adonan tidak mudah sobek saat diisi.
Saat menggoreng, jangan terlalu banyak memasukkan bakpao sekaligus agar suhu minyak tetap stabil dan proses penggorengan optimal.
Jika Anda ingin bakpao yang lebih ringan dan 'mengembang' saat digoreng, Anda bisa mencoba menambahkan sedikit baking powder pada adonan tepung.
Untuk variasi warna, Anda bisa menambahkan sedikit pewarna makanan alami pada adonan, misalnya jus pandan untuk warna hijau atau jus wortel untuk warna oranye.
Membuat bakpao goreng memang menyenangkan dan hasilnya pun sangat memuaskan. Dengan cara buat bakpao goreng yang telah diuraikan, Anda kini bisa menciptakan camilan lezat ini kapan saja. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!