Siapa yang tidak tergoda dengan kelezatan bakso yang kenyal berpadu dengan sensasi pedas membakar dari sambal mercon? Makanan satu ini memang selalu menjadi favorit banyak orang. Jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah untuk dinikmati bersama keluarga atau teman, artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah. Dijamin, bakso sambal mercon buatan Anda akan jadi bintang di meja makan!
Simbol cabai yang merepresentasikan rasa pedas.
Dalam wadah besar, campurkan daging sapi giling, bawang putih halus, telur, garam, merica, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata. Masukkan tepung tapioka dan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan tercampur rata dan kalis. Tambahkan es batu sedikit demi sedikit sambil terus menguleni untuk menjaga adonan tetap dingin agar bakso kenyal.
Didihkan air dalam panci besar. Ambil adonan bakso secukupnya, bentuk bulat-bulat menggunakan tangan yang sudah dibasahi air. Masukkan bulatan bakso ke dalam air mendidih. Masak hingga bakso mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan. Bakso siap disajikan.
Rebus air, masukkan geprekan bawang putih dan jahe, serta irisan daun bawang. Bumbui dengan garam, gula, dan merica secukupnya. Koreksi rasa. Biarkan mendidih hingga bumbu meresap.
Haluskan semua bahan sambal mercon (cabai, bawang merah, bawang putih, jahe). Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai geprek dan daun salam, aduk rata. Tambahkan terasi bakar (jika pakai). Masak hingga sambal matang dan tidak langu. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa. Koreksi rasa.
Membuat bakso sambal mercon di rumah memang membutuhkan sedikit usaha, namun kepuasan saat menikmati hasilnya akan sangat sepadan. Sajikan bakso panas dengan kuah kaldu yang gurih, lalu siramkan sambal mercon yang pedas menggigit. Dijamin nafsu makan akan meningkat drastis!