Siapa yang tidak suka camilan renyah dan gurih? Bakwan ikan teri adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang selalu menggugah selera. Dengan sedikit sentuhan kreativitas dan bahan yang tepat, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan bakwan ikan teri yang sempurna: renyah di luar, lembut di dalam, dan kaya rasa.
Mengapa Bakwan Ikan Teri?
Ikan teri, dengan rasanya yang khas asin dan gurih, menjadi bintang utama dalam bakwan ini. Perpaduannya dengan adonan tepung dan sayuran memberikan tekstur dan rasa yang sangat nikmat. Bakwan ikan teri cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai teman minum teh di sore hari, lauk tambahan saat makan, atau sekadar pengganjal perut. Keunikan ikan teri yang kecil namun kaya rasa membuatnya berbeda dari bakwan sayur biasa.
Bahan-Bahan yang Anda Perlukan
Bahan Utama:
200 gram ikan teri segar atau teri medan, cuci bersih dan tiriskan
150 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk kerenyahan ekstra)
1 buah wortel, serut kasar atau potong korek api tipis
1 batang daun bawang, iris tipis
50 gram kol, iris tipis
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh ketumbar bubuk
1 siung bawang putih, haluskan
1 butir telur, kocok lepas
Air secukupnya (sekitar 150-200 ml, sesuaikan konsistensi)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Ikan Teri
1 Campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan bawang putih halus dalam sebuah wadah besar. Aduk rata.
2 Masukkan wortel, daun bawang, dan kol ke dalam campuran tepung. Aduk kembali hingga sayuran tercampur rata dengan tepung.
3 Tambahkan ikan teri yang sudah ditiriskan ke dalam adonan sayuran.
4 Masukkan telur yang sudah dikocok lepas. Aduk rata.
5 Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendapatkan kekentalan adonan yang pas. Adonan sebaiknya tidak terlalu encer agar tidak menyerap banyak minyak, namun juga tidak terlalu kental agar semua bahan terbalut sempurna.
6 Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum adonan dimasukkan.
7 Ambil satu sendok sayur adonan, lalu goreng dalam minyak panas. Lakukan hingga wajan terisi secukupnya, jangan terlalu penuh agar bakwan matang merata dan mudah dibalik.
8 Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan dan matang di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan minyaknya di atas kertas tisu.
9 Ulangi proses hingga adonan habis.
Tips untuk Bakwan Renyah Sempurna:
Pastikan minyak goreng benar-benar panas sebelum memasukkan adonan.
Jangan terlalu sering membolak-balik bakwan saat menggoreng.
Gunakan campuran tepung terigu dan tepung beras untuk hasil yang lebih renyah.
Tiriskan bakwan dengan baik setelah digoreng agar tidak lembek.
Sajikan bakwan ikan teri selagi hangat untuk kenikmatan maksimal.
Penyajian
Bakwan ikan teri siap disajikan. Nikmati selagi hangat dengan cabai rawit hijau, sambal kecap, atau saus favorit Anda. Rasanya yang gurih, sedikit asin dari ikan teri, berpadu dengan tekstur renyah dari adonan dan sayuran pasti akan membuat ketagihan.
Membuat bakwan ikan teri di rumah ternyata sangat mudah, bukan? Selamat mencoba dan nikmati camilan lezat buatan sendiri!