Cara Buat Bakwan Singkong Lezat & Renyah
Siapa yang tidak suka camilan renyah dan gurih? Bakwan singkong adalah salah satu pilihan camilan tradisional Indonesia yang digemari banyak orang. Berbeda dari bakwan sayur pada umumnya, bakwan singkong menawarkan tekstur yang unik dan rasa manis alami dari singkong parut yang membuatnya semakin istimewa. Mempersiapkannya di rumah ternyata cukup mudah, lho! Dengan panduan lengkap ini, Anda bisa menyajikan bakwan singkong yang lezat dan bikin ketagihan untuk keluarga.
Bahan-Bahan Bakwan Singkong
- 250 gram singkong, kupas dan parut kasar
- 50 gram tepung terigu serbaguna
- 2 sendok makan tepung beras (untuk kerenyahan ekstra)
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera)
- Sejumput gula pasir (opsional, untuk menyeimbangkan rasa)
- Air secukupnya (sekitar 2-3 sendok makan, jika adonan terlalu kering)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Singkong
- Persiapan Singkong: Setelah singkong dikupas, cuci bersih lalu parut menggunakan parutan keju atau alat pemarut khusus. Peras sedikit singkong parut untuk mengurangi kadar airnya, namun jangan sampai terlalu kering karena sedikit kelembapan masih diperlukan agar adonan bisa menyatu.
- Campurkan Bahan Kering: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir (jika menggunakan). Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna.
- Masukkan Bumbu Halus: Tambahkan bawang putih halus ke dalam campuran bahan kering.
- Gabungkan dengan Singkong: Masukkan singkong parut dan irisan daun bawang ke dalam wadah berisi campuran bumbu dan tepung. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan membentuk adonan yang bisa digumpalkan. Jika adonan terasa terlalu kering dan sulit menyatu, tambahkan sedikit air (mulai dari 1 sendok makan) hingga kekentalan yang diinginkan tercapai. Hindari penggunaan air terlalu banyak agar bakwan tidak lembek.
- Pemanasan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak sehingga bakwan terendam saat digoreng.
- Proses Menggoreng: Ambil satu sendok adonan singkong, bentuk pipih atau agak bulat, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng bakwan hingga berwarna cokelat keemasan dan matang di kedua sisinya.
- Tiriskan: Angkat bakwan singkong yang sudah matang menggunakan saringan atau penjepit, tiriskan minyaknya di atas rak kawat atau tisu dapur agar hasilnya tetap renyah.
- Sajikan: Bakwan singkong siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan cabai rawit hijau, sambal, atau saus favorit Anda.
Membuat bakwan singkong bukan hanya sekadar resep, tetapi juga sebuah seni. Kunci utama agar bakwan singkong Anda menjadi luar biasa renyah adalah penggunaan tepung beras yang dicampur dengan tepung terigu, serta menggorengnya dalam minyak yang benar-benar panas. Jangan terlalu sering membalik bakwan saat menggoreng agar tidak menyerap banyak minyak. Singkong sendiri memiliki kandungan pati yang membuatnya mengikat adonan dengan baik, jadi Anda tidak perlu khawatir adonan akan buyar. Jika Anda suka aroma yang lebih kuat, bisa juga ditambahkan sedikit parutan kencur saat menghaluskan bawang putih.
Camilan ini sangat cocok dinikmati saat berkumpul keluarga, teman, atau bahkan sebagai teman ngopi sore hari. Rasanya yang gurih, sedikit manis, berpadu dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, pasti akan membuat semua orang ketagihan. Jangan ragu untuk berkreasi dengan bumbu sesuai selera Anda. Selamat mencoba dan selamat menikmati bakwan singkong buatan sendiri yang lezat!