Cara Buat Bakwan Udang Kecil Renyah dan Lezat
Bakwan udang kecil merupakan salah satu camilan favorit yang disukai banyak orang. Perpaduan rasa gurih dari adonan tepung, renyahnya kulit luar, dan manisnya udang di dalamnya menjadikan camilan ini tak pernah gagal memanjakan lidah. Membuatnya sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, lho! Dengan beberapa langkah sederhana, Anda bisa menyajikan bakwan udang kecil yang tak kalah enak dengan yang dijual di pasaran.
Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat bakwan udang kecil yang renyah di luar dan lembut di dalam. Cocok dinikmati saat santai bersama keluarga, ditemani secangkir teh hangat atau kopi.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
- 150 gram udang kecil, kupas kulit dan sisakan ekornya (opsional)
- 150 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung beras (untuk tambahan kerenyahan)
- 1 butir telur ayam
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang seledri, iris halus (opsional)
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam (sesuai selera)
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional, jika suka)
- Air secukupnya (sekitar 150-200 ml, jangan terlalu kental atau terlalu encer)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Udang Kecil
- Persiapan Udang: Cuci bersih udang kecil yang sudah dikupas. Jika Anda memilih untuk menyisakan ekornya, pastikan untuk membersihkan bagian punggungnya untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan.
- Membuat Adonan Tepung: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
- Menambahkan Telur dan Sayuran: Pecahkan telur ke dalam campuran tepung, lalu aduk rata. Masukkan irisan daun bawang dan seledri (jika pakai), aduk kembali hingga tercampur.
- Mengatur Kekentalan Adonan: Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercapai kekentalan yang diinginkan. Adonan sebaiknya tidak terlalu kental agar tidak keras, namun juga tidak terlalu encer agar tidak mudah hancur saat digoreng. Kekentalan yang pas adalah seperti adonan untuk martabak manis.
- Memasukkan Udang: Masukkan udang kecil ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga semua udang terbalut rata dengan adonan.
- Proses Menggoreng: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum adonan dimasukkan.
- Membentuk dan Menggoreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga bakwan berwarna coklat keemasan dan matang sempurna di kedua sisinya. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan dalam satu kali penggorengan agar suhu minyak tetap stabil dan bakwan matang merata.
- Tiriskan: Angkat bakwan yang sudah matang menggunakan saringan dan tiriskan minyaknya di atas tisu dapur atau rak kawat.
- Sajikan: Bakwan udang kecil siap disajikan selagi hangat. Nikmati bersama saus sambal, saus tomat, atau cabai rawit hijau untuk sensasi yang lebih lezat.
Tips Tambahan untuk Bakwan yang Super Renyah:
- Gunakan campuran tepung terigu dan tepung beras untuk hasil yang lebih renyah.
- Pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng.
- Tambahkan sedikit air soda atau baking powder ke dalam adonan untuk hasil yang lebih ringan dan renyah.
- Jangan terlalu sering mengaduk adonan setelah udang masuk agar udang tidak hancur.
- Goreng dengan api sedang agar matang merata hingga ke dalam.
Membuat bakwan udang kecil sendiri di rumah adalah cara yang menyenangkan untuk menikmati camilan lezat kapan saja. Dengan mengikuti panduan di atas, Anda pasti berhasil membuat bakwan yang disukai seluruh anggota keluarga. Selamat mencoba!