Siapa yang tidak tergoda dengan sensasi pedas membara dari kuah bakso yang diselimuti kelezatan mercon? Bakso lava mercon kini menjadi primadona bagi para pencinta kuliner pedas. Kombinasi bakso kenyal dengan kuah yang super pedas dan kaya rasa rempah benar-benar menggugah selera. Jangan khawatir, membuat hidangan lezat ini di rumah ternyata tidak serumit yang dibayangkan. Ikuti panduan lengkap cara membuat bakso lava mercon berikut ini!
1. Persiapan Adonan Bakso: Campurkan daging sapi giling, tepung tapioka, telur, bawang putih halus, garam, merica, dan kaldu bubuk (jika pakai) dalam wadah. Uleni hingga tercampur rata dan sedikit lengket.
2. Menambah Kekenyalan: Perlahan masukkan es batu sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan menjadi kalis dan sangat kenyal. Penggunaan es batu penting agar tekstur bakso tidak lembek.
3. Membentuk Bakso: Ambil secukupnya adonan, kepal-kepal di tangan, lalu bulatkan dengan cara menekan jempol dan telunjuk atau menggunakan dua sendok.
4. Merebus Bakso: Didihkan air dalam panci besar. Masukkan bulatan bakso satu per satu. Masak hingga bakso mengapung dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
1. Haluskan Bumbu: Haluskan cabai rawit, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, dan terasi bakar.
2. Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama jahe, serai, dan daun jeruk hingga harum dan bumbu matang. Angkat dan sisihkan.
3. Merebus Kuah: Didihkan air kaldu sapi dalam panci. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu. Tambahkan garam, gula, dan merica secukupnya. Cicipi dan koreksi rasa hingga pas.
4. Penyajian: Siapkan mangkuk saji. Tata bakso yang sudah direbus, tambahkan mie, bihun, dan sawi hijau jika suka. Siram dengan kuah lava mercon yang mendidih. Taburi dengan irisan daun bawang dan bawang goreng.
Tips Tambahan: Untuk mendapatkan sensasi "lava" yang lebih kental, Anda bisa sedikit menambahkan tepung tapioka yang dilarutkan dengan sedikit air ke dalam kuah saat menumis bumbu. Jika Anda ingin rasa yang lebih nendang, jangan ragu untuk menambah jumlah cabai rawit.
Membuat bakso lava mercon sendiri di rumah memberikan kepuasan tersendiri, terutama saat melihat keluarga atau teman menikmati hidangan pedas nan lezat ini. Resep ini dapat Anda modifikasi sesuai selera, mulai dari tingkat kepedasan hingga tambahan bahan pelengkap.