Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan renyah dan gurih ini selalu menjadi favorit banyak orang, baik sebagai teman minum teh maupun pelengkap santapan. Membuat bakwan yang enak dan gurih ternyata tidak sulit, lho! Kuncinya ada pada adonan yang pas dan teknik menggoreng yang tepat. Yuk, kita simak cara membuatnya.
Bahan-Bahan Utama
- Sayuran segar sesuai selera (contoh: wortel, kol, tauge, buncis, daun bawang)
- Tepung terigu secukupnya
- Tepung beras secukupnya (untuk kerenyahan ekstra)
- Air secukupnya
- Telur 1 butir (opsional, untuk kekayaan rasa dan warna)
- Bumbu halus: Bawang putih, merica, ketumbar
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng yang cukup banyak
Langkah-Langkah Membuat Bakwan
- Persiapan Sayuran: Cuci bersih semua sayuran. Iris tipis wortel dan kol, potong-potong buncis, iris halus daun bawang. Tauge bisa langsung dimasukkan.
- Membuat Adonan: Dalam wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Gunakan perbandingan 2:1 atau sesuai selera. Masukkan bumbu halus (bawang putih, merica, ketumbar yang sudah dihaluskan), garam, dan penyedap rasa.
- Menambahkan Cairan: Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kental tapi tidak terlalu cair. Adonan yang terlalu encer akan membuat bakwan lembek, sedangkan yang terlalu kental akan membuatnya keras. Jika menggunakan telur, kocok lepas telur dan masukkan ke dalam adonan, aduk rata.
- Mencampur Sayuran: Masukkan semua sayuran yang sudah dipotong ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga semua sayuran terbalut rata dengan adonan. Pastikan jangan terlalu banyak mengaduk agar sayuran tidak layu.
- Menggoreng Bakwan: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan. Pastikan minyak benar-benar panas agar bakwan bisa matang merata dan renyah. Ambil adonan secukupnya menggunakan sendok atau tangan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Jangan terlalu banyak memasukkan bakwan sekaligus agar tidak saling menempel dan suhu minyak tidak turun drastis.
- Membalik dan Tiriskan: Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan dan terlihat renyah. Balik sesekali agar matang merata di kedua sisi. Setelah matang, angkat bakwan dan tiriskan minyaknya di atas tisu dapur atau saringan.
- Sajikan: Bakwan siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan cabai rawit, sambal, atau lontong sebagai pendamping.
Tips Agar Bakwan Makin Enak dan Gurih
- Gunakan campuran tepung terigu dan tepung beras untuk hasil yang lebih renyah.
- Jangan terlalu banyak menggunakan air saat membuat adonan. Kekentalan adonan sangat krusial.
- Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng. Ini kunci agar bakwan tidak menyerap banyak minyak dan menjadi renyah.
- Tambahkan sedikit irisan tipis udang atau ayam cincang ke dalam adonan untuk variasi rasa yang lebih kaya.
- Untuk menambah aroma, Anda bisa menambahkan sedikit irisan daun seledri atau bawang merah ke dalam adonan.
Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana ini, Anda bisa membuat bakwan yang tidak hanya enak dan gurih, tetapi juga memiliki tekstur renyah yang menggoda selera. Selamat mencoba di rumah!