Siapa yang tidak suka camilan gurih yang renyah di luar dan lembut di dalam? Ote, atau sering juga disebut dengan nama lain tergantung daerahnya, adalah salah satu jajanan pasar yang digemari banyak kalangan. Bentuknya yang unik, biasanya bulat padat atau sedikit lonjong, serta rasa gurihnya yang khas membuatnya jadi primadona saat bersantai atau berkumpul. Membuat ote sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan beberapa bahan dasar yang mudah ditemukan, Anda bisa menyajikan camilan lezat ini kapan saja. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah cara buat ote yang simpel namun hasilnya memuaskan.
Kunci dari ote yang nikmat terletak pada keseimbangan rasa dan teksturnya. Berikut adalah bahan-bahan utama yang Anda perlukan:
Membuat ote memang membutuhkan sedikit kesabaran, terutama saat membentuk dan menggorengnya. Namun, percayalah, hasil akhirnya akan sangat memuaskan. Ikuti langkah-langkah berikut untuk menciptakan ote rumahan yang istimewa.
Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Aduk rata.
Haluskan bawang putih, ketumbar, garam, merica, dan gula pasir. Anda bisa menggunakan ulekan atau blender bumbu.
Masukkan bumbu halus ke dalam campuran tepung. Aduk rata.
Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk. Jangan terlalu lembek agar ote tidak mudah pecah saat digoreng. Konsistensi yang pas adalah adonan yang kenyal namun tetap mudah dibentuk.
Jika Anda menggunakan udang cincang, sayuran, atau daging, masukkan ke dalam adonan yang sudah kalis. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata dengan adonan. Pastikan udang atau daging sudah matang saat menggoreng.
Ambil sedikit adonan, lalu bentuk bulat pipih atau sesuai selera Anda. Jika menggunakan wijen, gulingkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam wijen agar menempel. Tekan-tekan sedikit agar wijen menempel sempurna.
Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak di wajan. Gunakan api sedang agar ote matang merata hingga ke dalam dan tidak gosong di luar.
Setelah minyak panas, masukkan adonan ote yang sudah dibentuk satu per satu. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan agar tidak saling menempel dan suhu minyak tidak turun drastis. Goreng hingga ote berwarna coklat keemasan dan matang sempurna.
Angkat ote menggunakan saringan minyak dan tiriskan di atas kertas tisu agar kelebihan minyak terserap.
Ote siap disajikan selagi hangat. Camilan ini sangat nikmat disantap dengan cocolan saus sambal, saus tomat, atau cabai rawit hijau. Rasanya yang gurih, teksturnya yang renyah, serta isiannya yang kaya akan membuat siapa pun ketagihan.
Untuk menghasilkan ote yang tidak hanya lezat tetapi juga memiliki tampilan menarik, perhatikan beberapa tips berikut:
Dengan mengikuti panduan cara buat ote ini, Anda kini bisa menciptakan camilan favorit keluarga di rumah. Ote adalah pilihan tepat untuk teman minum teh atau kopi, bekal anak, atau sekadar pengganjal lapar di sore hari. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!