Perkedel jagung adalah camilan gurih yang sangat digemari, terutama di Indonesia. Sensasi manis dari jagung berpadu dengan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam membuatnya jadi favorit keluarga. Membuat perkedel jagung sendiri di rumah ternyata tidak sulit, lho! Dengan beberapa langkah sederhana, Anda bisa menyajikan hidangan lezat ini kapan saja.
Artikel ini akan memandu Anda cara bikin perkedel jagung yang enak, mulai dari pemilihan bahan hingga tips menggoreng agar hasilnya sempurna.
Pipil jagung manis. Anda bisa memipilnya langsung dengan pisau atau menggunakan alat khusus pemipil jagung. Sisihkan.
Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Tambahkan telur, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir (jika pakai). Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
Masukkan jagung yang sudah dipipil ke dalam adonan. Jika menggunakan daun bawang dan irisan cabai rawit, masukkan juga pada tahap ini. Aduk kembali hingga adonan dan jagung tercampur sempurna. Adonan tidak perlu terlalu kental, sedikit encer justru akan membuat perkedel lebih renyah.
Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng secukupnya dengan api sedang. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menggoreng agar perkedel tidak menyerap banyak minyak dan hasilnya renyah.
Ambil satu sendok makan adonan, lalu goreng perlahan ke dalam minyak panas. Anda bisa membentuknya sedikit pipih agar matang merata. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan matang di kedua sisinya.
Angkat perkedel jagung yang sudah matang, lalu tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Sajikan perkedel jagung selagi hangat sebagai camilan atau lauk pendamping.
Membuat perkedel jagung memang menyenangkan. Anda bisa bereksperimen dengan menambahkan bahan lain seperti udang cincang, wortel parut halus, atau bumbu rempah lainnya sesuai selera. Selamat mencoba cara bikin perkedel jagung ini di rumah!