Siapa yang tidak suka camilan renyah dan gurih? Perkedel jagung, atau bakwan jagung, adalah salah satu jajanan pasar favorit yang mudah dibuat di rumah. Rasanya yang manis dari jagung berpadu dengan bumbu gurih dan tekstur yang sedikit renyah di luar, menjadikannya pilihan sempurna untuk teman minum teh atau kopi, atau sekadar pengganjal lapar. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah cara buat perkedel jagung sederhana yang dijamin anti gagal.
Mengapa Perkedel Jagung Begitu Populer?
Keunggulan perkedel jagung terletak pada kesederhanaannya. Bahan utamanya mudah didapat, proses pembuatannya pun tidak memakan waktu lama. Fleksibilitasnya juga menjadi daya tarik. Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan, menambah sayuran lain seperti wortel parut, atau bahkan mengganti sebagian tepung terigu dengan tepung beras untuk hasil yang lebih renyah. Rasanya yang otentik membangkitkan nostalgia masa kecil bagi banyak orang.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat perkedel jagung yang lezat, Anda hanya memerlukan beberapa bahan dasar:
2 buah jagung manis segar, pipil atau serut kasar
100 gram tepung terigu
50 gram tepung beras (opsional, untuk kerenyahan ekstra)
1 butir telur
2 siung bawang putih, haluskan
3 siung bawang merah, iris tipis
1 batang daun bawang, iris tipis
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Cara Buat Perkedel Jagung Sederhana
Mengikuti panduan ini akan membantu Anda membuat perkedel jagung yang sempurna:
1.Persiapan Jagung: Pipil atau serut jagung manis. Jika Anda menyerutnya, jangan terlalu halus agar tekstur jagung tetap terasa saat digigit.
2.Membuat Adonan: Dalam wadah, campurkan jagung pipil/serut, tepung terigu, tepung beras (jika menggunakan), telur, bawang putih halus, bawang merah iris, daun bawang iris, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata hingga semua bahan tercampur. Anda bisa menambahkan sedikit air jika adonan terasa terlalu kental, tapi pastikan tidak terlalu encer agar tidak mudah pecah saat digoreng.
3.Memanaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak di wajan dengan api sedang. Minyak yang cukup panas akan membuat perkedel matang merata dan renyah.
4.Menggoreng Perkedel: Ambil satu sendok makan adonan, bentuk agak pipih, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng perkedel dalam beberapa tahap agar tidak saling menempel dan suhu minyak tetap stabil.
5.Membalik dan Meniriskan: Goreng hingga salah satu sisi berwarna kuning keemasan. Balik perkedel dan goreng sisi satunya hingga matang dan berwarna serupa. Angkat perkedel dan tiriskan di atas kertas tisu untuk menyerap kelebihan minyak.
6.Penyajian: Sajikan perkedel jagung selagi hangat. Perkedel jagung enak dinikmati begitu saja, atau bisa juga disajikan dengan cabai rawit hijau atau saus sambal.
Tips Tambahan untuk Perkedel Jagung yang Lebih Lezat
Untuk hasil yang lebih maksimal, perhatikan beberapa tips berikut:
Gunakan jagung manis agar rasanya lebih enak dan tidak terlalu keras.
Jika ingin rasa pedas, tambahkan irisan cabai rawit ke dalam adonan.
Jangan terlalu banyak mengaduk adonan setelah tepung masuk, agar perkedel tidak menjadi keras.
Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menggoreng untuk mendapatkan hasil yang renyah di luar dan lembut di dalam.
Dengan mengikuti panduan cara buat perkedel jagung sederhana ini, Anda bisa menyajikan camilan lezat yang disukai seluruh anggota keluarga. Selamat mencoba!