Siapa yang tidak suka sayuran segar yang dimasak dengan cepat dan penuh rasa? Tumis sawi adalah salah satu jawaban terbaik untuk hidangan rumahan yang sehat dan praktis. Sawi hijau yang renyah dengan bumbu yang pas bisa menjadi pelengkap sempurna untuk nasi hangat Anda. Proses membuatnya pun sangat singkat, cocok untuk Anda yang memiliki aktivitas padat namun tetap ingin menyajikan makanan bergizi.
Mengapa Memilih Tumis Sawi?
Sawi hijau kaya akan vitamin dan mineral seperti vitamin A, C, K, folat, serta serat. Mengonsumsinya secara teratur dapat membantu menjaga kesehatan mata, meningkatkan kekebalan tubuh, dan melancarkan pencernaan. Ditambah lagi, cara mengolahnya yang ditumis membuat nutrisi dalam sawi tetap terjaga dengan baik, tidak banyak hilang seperti pada proses perebusan yang terlalu lama.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat tumis sawi yang lezat, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
1 ikat sawi hijau segar, potong-potong sekitar 3-4 cm
3 siung bawang putih, cincang halus
2 siung bawang merah, iris tipis
1 buah cabai merah besar (opsional), iris serong tipis untuk warna dan sedikit rasa pedas
1 sdm saus tiram
1 sdt kecap manis
½ sdt garam (sesuaikan selera)
¼ sdt merica bubuk
100 ml air atau kaldu ayam/sayuran
2 sdm minyak goreng
Langkah-Langkah Membuat Tumis Sawi
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk membuat tumis sawi yang lezat:
Persiapan Sawi: Cuci bersih sawi hijau yang sudah dipotong. Tiriskan agar tidak terlalu banyak air.
Menumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan sedikit kecoklatan. Jika menggunakan cabai, masukkan irisan cabai merah dan tumis sebentar.
Memasukkan Sawi: Masukkan potongan sawi hijau ke dalam wajan. Aduk rata bersama bumbu.
Menambahkan Bumbu Cair: Tuangkan saus tiram, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk kembali hingga semua bumbu tercampur rata dengan sawi.
Memasak dengan Cairan: Tuangkan air atau kaldu. Masak sebentar hingga sawi layu dan kuah sedikit mengental. Jangan terlalu lama memasak agar tekstur sawi tetap renyah.
Penyajian: Angkat tumis sawi dari wajan dan sajikan segera selagi hangat.
Tips Tambahan untuk Tumis Sawi Sempurna
Beberapa tips berikut bisa Anda terapkan untuk hasil tumis sawi yang lebih istimewa:
Pilih sawi yang masih segar, daunnya hijau cerah dan batangnya kokoh.
Pastikan semua bahan bumbu sudah siap sebelum mulai memasak, karena prosesnya sangat cepat.
Jangan memasak sawi terlalu lama agar tidak lembek dan warnanya tetap cantik. Cukup sampai sawi layu saja.
Anda bisa menambahkan sedikit irisan jahe untuk aroma yang lebih segar, atau sedikit udang rebon untuk rasa gurih yang lebih kaya.
Jika suka rasa pedas, tambahkan irisan cabai rawit bersama cabai merah.
Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menciptakan hidangan tumis sawi yang tidak hanya enak tapi juga sehat untuk keluarga. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan sayuran segar di meja makan Anda!