Cara Membuat Bakpao Buah yang Lembut dan Menggugah Selera
Siapa yang tidak suka bakpao? Kue kukus yang lembut dan kenyal ini selalu menjadi favorit banyak orang. Nah, bagaimana jika bakpao dibuat dengan isian yang lebih menarik, yaitu aneka buah-buahan segar? Bakpao buah menawarkan kombinasi rasa manis, sedikit asam, dan aroma segar yang pasti akan membuat ketagihan. Membuatnya sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, lho! Dengan resep yang tepat dan sedikit kesabaran, Anda bisa menyajikan bakpao buah yang cantik dan lezat untuk keluarga.
Bahan-Bahan Utama Bakpao Buah
Untuk membuat adonan bakpao yang lembut, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
250 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram gula pasir
1 sendok teh ragi instan
1/2 sendok teh garam
130-150 ml air dingin atau susu cair dingin
20 gram margarin atau mentega
Untuk isian buah, Anda bisa berkreasi dengan buah favorit Anda:
Aneka buah segar seperti stroberi, mangga, kiwi, nanas, pepaya, atau buah naga. Potong kecil-kecil.
Anda juga bisa menambahkan sedikit selai buah jika ingin rasa yang lebih intens.
Beberapa resep menggunakan campuran buah dengan sedikit gula dan tepung maizena yang dimasak sebentar untuk mengentalkan.
Langkah-Langkah Membuat Bakpao Buah
Aktifkan Ragi: Dalam wadah kecil, campurkan ragi instan dan sedikit gula pasir (sekitar 1 sendok teh dari total gula) dengan air atau susu cair dingin. Aduk rata dan diamkan selama 5-10 menit hingga berbusa. Ini menandakan ragi aktif.
Campur Bahan Kering: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu protein tinggi, sisa gula pasir, dan garam. Aduk rata.
Buat Adonan: Tuangkan campuran ragi yang sudah berbusa ke dalam campuran bahan kering. Aduk menggunakan sendok kayu atau spatula hingga tercampur rata.
Uleni Adonan: Tambahkan margarin atau mentega. Uleni adonan dengan tangan di atas permukaan datar yang sudah ditaburi sedikit tepung. Uleni hingga adonan kalis, elastis, dan tidak lengket di tangan (sekitar 10-15 menit). Jika adonan terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air.
Fermentasi Pertama: Bulatkan adonan, lalu letakkan dalam wadah yang sudah diolesi sedikit minyak. Tutup wadah dengan serbet bersih atau plastik wrap. Diamkan di tempat hangat selama 45-60 menit atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
Kempiskan dan Bagi Adonan: Setelah mengembang, kempiskan adonan untuk mengeluarkan udaranya. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai ukuran bakpao yang diinginkan. Bulatkan kembali setiap bagian.
Isi Bakpao: Ambil satu bulatan adonan, pipihkan. Letakkan isian buah di tengahnya. Rekatkan pinggiran adonan hingga isian tertutup rapat. Bentuk menjadi bulat sempurna. Ulangi hingga semua adonan habis.
Fermentasi Kedua: Letakkan bakpao yang sudah diisi di atas kertas roti yang sudah dipotong sesuai ukuran dasar bakpao. Susun di atas loyang kukusan, beri jarak antar bakpao karena akan mengembang lagi. Tutup kembali dengan serbet dan diamkan selama 15-20 menit hingga bakpao terlihat mengembang lagi.
Proses Pengukusan: Panaskan kukusan hingga air mendidih dan uapnya banyak. Gunakan api sedang.
Kukus Bakpao: Masukkan bakpao ke dalam kukusan yang sudah panas. Kukus selama kurang lebih 10-15 menit, tergantung ukuran bakpao. Pastikan untuk tidak membuka tutup kukusan terlalu sering agar bakpao tidak kempes.
Sajikan: Angkat bakpao yang sudah matang. Sajikan selagi hangat untuk menikmati kelembutan dan aroma buahnya yang segar.
Membuat bakpao buah adalah cara yang menyenangkan untuk menikmati hidangan manis yang lebih sehat dan penuh vitamin. Anda bisa menyesuaikan jenis buah sesuai musim atau selera keluarga. Eksperimen dengan kombinasi rasa buah juga bisa menjadi aktivitas seru. Jangan ragu untuk mencoba variasi warna alami dari buah untuk membuat bakpao Anda semakin menarik. Selamat mencoba!