Cara Membuat Bakpao Dimsum Lezat: Panduan Lengkap

Bakpao dimsum adalah kudapan yang sangat populer, menggabungkan kelembutan bakpao dengan isian dimsum yang gurih dan kaya rasa. Cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai sarapan, camilan sore, atau bahkan hidangan ringan saat berkumpul keluarga. Membuatnya sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, lho! Dengan panduan lengkap ini, Anda bisa menciptakan bakpao dimsum yang empuk, mengembang sempurna, dan beraroma menggugah selera.

Mengapa Memilih Bakpao Dimsum?

Keunikan bakpao dimsum terletak pada kombinasi tekstur dan rasa. Kulit bakpao yang lembut dan kenyal berpadu harmonis dengan isian bercita rasa oriental yang biasanya terbuat dari daging ayam atau udang yang dicincang halus, dicampur dengan berbagai bumbu rempah khas. Ini adalah pilihan yang lebih sehat dibandingkan makanan ringan lainnya, dan Anda memiliki kendali penuh atas bahan-bahan yang digunakan.

Bahan-Bahan yang Anda Butuhkan

Untuk Kulit Bakpao:

250 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung tapioka
7 gram ragi instan
50 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
150 ml air hangat (sekitar 40°C)
30 ml minyak sayur

Untuk Isian Dimsum (Ayam Cincang):

200 gram daging ayam fillet, cincang halus
50 gram udang kupas, cincang halus (opsional, untuk rasa lebih kaya)
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok makan kecap asin
1 sendok teh minyak wijen
1/2 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh jahe parut
1 sendok teh tepung maizena
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya

Langkah-Langkah Membuat Bakpao Dimsum

Membuat Kulit Bakpao:

Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung tapioka, ragi instan, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
Masukkan minyak sayur, uleni kembali hingga adonan benar-benar tercampur rata dan elastis.
Bentuk adonan menjadi bola, letakkan dalam wadah yang sudah diolesi sedikit minyak. Tutup wadah dengan kain bersih dan biarkan mengembang dua kali lipat selama kurang lebih 45-60 menit di tempat hangat.

Menyiapkan Isian Dimsum:

Campurkan daging ayam cincang, udang cincang (jika menggunakan), bawang putih, kecap asin, minyak wijen, merica, jahe parut, tepung maizena, garam, dan gula pasir.
Aduk rata semua bahan isian hingga tercampur sempurna.

Proses Pembentukan dan Pengukusan:

Setelah adonan kulit mengembang, kempiskan adonan untuk mengeluarkan udaranya.
Bagi adonan kulit menjadi beberapa bagian (sekitar 8-10 buah). Bulatkan masing-masing bagian.
Pipihkan setiap bulatan adonan kulit hingga membentuk lingkaran dengan ketebalan sekitar 0.5 cm.
Ambil satu lembar kulit yang sudah dipipihkan, letakkan sekitar 1-2 sendok makan isian di tengahnya.
Lipat kulit bakpao dan bentuk sesuai selera. Pastikan bagian bawah tertutup rapat agar isian tidak bocor saat dikukus.
Siapkan kukusan yang sudah dipanaskan. Alasi kukusan dengan kertas roti agar bakpao tidak lengket.
Tata bakpao di dalam kukusan, beri jarak antara satu bakpao dengan yang lain karena akan mengembang.
Kukus bakpao dengan api sedang selama kurang lebih 15-20 menit atau hingga matang dan mengembang sempurna.
Angkat bakpao dari kukusan dan sajikan selagi hangat.