Cara Membuat Bakpao Kacang Tanah yang Lembut dan Nikmat
Siapa yang tidak suka dengan kelembutan bakpao yang berpadu dengan isian kacang tanah yang manis dan gurih? Bakpao kacang tanah adalah salah satu camilan klasik yang selalu dinanti. Membuatnya di rumah ternyata tidak serumit yang dibayangkan, lho! Dengan sedikit kesabaran dan mengikuti langkah-langkah berikut, Anda bisa menciptakan bakpao buatan sendiri yang tak kalah lezat dari yang dijual di pasaran. Mari kita mulai petualangan kuliner Anda!
Bahan-bahan yang Anda Butuhkan
- Adonan Bakpao:
- 300 gram tepung terigu protein tinggi (misalnya Cakra Kembar)
- 7 gram ragi instan
- 40 gram gula pasir
- 180 ml air hangat
- 25 gram margarin atau mentega
- ½ sendok teh garam
- Isian Kacang Tanah:
- 150 gram kacang tanah sangrai, haluskan
- 75 gram gula pasir
- 2-3 sendok makan air
- ½ sendok teh garam
Langkah-langkah Membuat Isian Bakpao
Langkah pertama adalah menyiapkan isian yang akan membuat bakpao Anda istimewa:
- Campurkan kacang tanah yang sudah dihaluskan dengan gula pasir, air, dan garam dalam sebuah wadah.
- Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan membentuk adonan yang agak lengket. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air lagi.
- Cicipi rasa isiannya, sesuaikan manisnya sesuai selera Anda.
- Bagi isian menjadi beberapa bulatan kecil seukuran kelereng besar, sisihkan.
Proses Membuat Adonan Bakpao
Bagian ini memerlukan sedikit perhatian agar bakpao Anda mengembang sempurna:
- Dalam wadah, campurkan tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan setengah kalis.
- Masukkan margarin/mentega dan garam. Lanjutkan menguleni hingga adonan menjadi kalis elastis. Artinya, adonan tidak mudah robek saat ditarik tipis.
- Bentuk adonan menjadi bola, letakkan dalam wadah yang sudah diolesi sedikit minyak. Tutup wadah dengan plastik wrap atau serbet lembab.
- Diamkan adonan di tempat hangat selama ± 1 jam atau hingga mengembang dua kali lipat.
Membentuk dan Mengukus Bakpao
Saatnya menggabungkan adonan dan isian untuk menciptakan bakpao impian:
- Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara di dalamnya. Uleni sebentar.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian sama besar (sekitar 10-12 bagian, tergantung ukuran bakpao yang diinginkan).
- Ambil satu bagian adonan, pipihkan dan lebarkan hingga membentuk lingkaran.
- Letakkan satu bulatan isian kacang tanah di tengah adonan yang sudah dipipihkan.
- Tutup adonan dengan rapat, cubit-cubit pinggirannya hingga isian benar-benar terbungkus rapi. Pastikan tidak ada celah agar isian tidak bocor saat dikukus. Bentuk sesuai selera, bisa bulat atau dengan lipatan khas bakpao.
- Letakkan bakpao yang sudah dibentuk di atas kertas roti atau daun pisang yang sudah dipotong persegi. Beri jarak antar bakpao.
- Tutup kembali dengan serbet lembab dan diamkan lagi selama ± 15-20 menit hingga bakpao mengembang lagi.
- Siapkan kukusan, pastikan air sudah mendidih. Alasi tutup kukusan dengan serbet agar air tidak menetes ke bakpao.
- Kukus bakpao dengan api sedang selama ± 10-12 menit. Jangan membuka tutup kukusan terlalu sering.
- Angkat bakpao dan segera sajikan selagi hangat.
Menikmati bakpao kacang tanah buatan sendiri adalah kepuasan tersendiri. Aroma manis gurihnya akan memenuhi seluruh ruangan, mengundang siapa saja untuk mencicipi. Bakpao ini sangat cocok dinikmati sebagai teman minum teh atau kopi di pagi hari, atau sebagai camilan pengganjal lapar di sore hari. Selamat mencoba!