Siapa yang tidak suka camilan renyah dan gurih? Bakwan adalah salah satu jajanan favorit di Indonesia yang selalu bisa dinikmati kapan saja. Namun, kali ini kita akan membuat variasi yang sedikit berbeda namun tak kalah nikmat, yaitu bakwan kelapa parut. Perpaduan gurihnya kelapa parut dengan tekstur renyah khas bakwan akan memberikan sensasi rasa yang unik dan memanjakan lidah. Camilan ini cocok disajikan saat santai bersama keluarga atau sebagai teman kopi/teh di sore hari. Proses pembuatannya pun terbilang mudah, bahkan bagi pemula.
Kelapa parut memberikan aroma khas yang menggugah selera dan cita rasa gurih alami yang mendalam. Ketika digoreng, kelapa parut akan sedikit mengering dan menambah lapisan tekstur renyah di luar bakwan. Ini berbeda dengan bakwan sayur biasa yang hanya mengandalkan renyahnya adonan tepung saja. Kehadiran kelapa parut menjadikan bakwan ini lebih kaya rasa dan punya karakter tersendiri. Bahan utamanya pun mudah didapatkan, menjadikan resep ini pilihan praktis untuk menciptakan camilan lezat di rumah.
Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula. Aduk rata hingga semua bahan kering tercampur sempurna.
Masukkan kelapa parut, wortel parut, irisan daun bawang, dan tauge (jika menggunakan) ke dalam campuran tepung. Aduk rata menggunakan tangan atau sendok agar semua bahan terlapisi tepung.
Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Hentikan penambahan air jika adonan sudah memiliki kekentalan yang pas. Adonan tidak boleh terlalu encer agar tidak mudah hancur saat digoreng, namun juga tidak terlalu kental agar bakwan tidak keras. Konsistensi yang diinginkan mirip adonan bakwan biasa, sedikit kental dan mampu menempel pada bahan isian.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar bakwan terendam sempurna. Setelah minyak panas, ambil satu sendok makan adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang di kedua sisinya. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan sekaligus agar suhu minyak tetap stabil dan bakwan matang merata.
Angkat bakwan yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur atau saringan. Bakwan kelapa parut siap disajikan selagi hangat bersama saus sambal atau cabai rawit hijau.
Menikmati bakwan kelapa parut yang renyah dan gurih adalah cara sederhana untuk memanjakan diri. Dengan resep ini, Anda bisa menciptakan camilan istimewa yang disukai seluruh anggota keluarga. Selamat mencoba dan semoga berhasil menciptakan bakwan kelapa parut terenak!