Cara Membuat Bakpao Mini Kukus yang Mengembang Sempurna
Ilustrasi bakpao mini kukus yang lembut dan menggoda selera.
Siapa yang tidak suka bakpao? Camilan tradisional yang lembut, manis, dan seringkali berisi berbagai isian lezat ini selalu menjadi favorit banyak orang. Kali ini, kita akan belajar cara membuat bakpao mini kukus yang sempurna: mengembang, empuk, dan tentu saja, sangat mudah dibuat di rumah. Bakpao mini sangat cocok untuk bekal anak, teman minum teh, atau sekadar camilan pengganjal lapar.
Bahan-Bahan Utama
Bahan Kulit:
250 gram tepung terigu protein rendah (kunci biru atau sejenisnya)
50 gram gula pasir
1 sendok teh ragi instan
1/2 sendok teh baking powder
120-130 ml air dingin atau susu cair dingin
2 sendok makan minyak sayur atau margarin cair
Sejumput garam
Bahan Isian (Contoh: Cokelat):
Secukupnya cokelat batang, potong dadu kecil
(Anda bisa mengganti isian sesuai selera, seperti kacang hijau, daging cincang, keju, dll.)
Langkah-Langkah Membuat Bakpao Mini Kukus
Persiapan Bahan Kering: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan baking powder. Aduk rata menggunakan whisk atau spatula hingga semua bahan tercampur merata.
Membuat Adonan: Tuang air dingin atau susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diuleni. Jika menggunakan tangan, uleni hingga adonan setengah kalis. Jika menggunakan mixer, uleni dengan kecepatan rendah.
Menambahkan Minyak/Margarin: Setelah adonan setengah kalis, masukkan minyak sayur atau margarin cair dan garam. Lanjutkan menguleni hingga adonan benar-benar kalis, elastis, dan tidak lengket di tangan. Adonan yang kalis akan mudah dibentuk dan menghasilkan bakpao yang lembut.
Proses Proofing (Mengembangkan Adonan): Bulatkan adonan, lalu letakkan dalam wadah yang sudah diolesi sedikit minyak. Tutup wadah dengan plastic wrap atau serbet bersih. Diamkan adonan di tempat yang hangat selama kurang lebih 45-60 menit, atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
Membagi dan Membentuk Adonan: Setelah adonan mengembang, kempiskan perlahan untuk mengeluarkan udara di dalamnya. Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil seukuran bakpao mini (sekitar 20-30 gram per buah). Bulatkan masing-masing bagian adonan hingga mulus.
Memberi Isian: Ambil satu bulatan adonan, pipihkan hingga membentuk lingkaran. Letakkan isian cokelat di tengahnya, lalu lipat adonan hingga menutupi isian rapat-rapat. Cubit bagian ujungnya untuk menyegel isian agar tidak bocor saat dikukus. Bentuk kembali menjadi bulatan yang mulus jika perlu.
Proses Proofing Kedua: Susun bakpao yang sudah dibentuk di atas kertas roti atau alas kukus yang sudah diberi sedikit minyak agar tidak lengket. Beri jarak antar bakpao karena akan mengembang lagi. Diamkan kembali selama sekitar 15-20 menit hingga bakpao terlihat mengembang dan ringan saat disentuh.
Mengukus Bakpao: Panaskan kukusan dengan api sedang hingga air mendidih dan uapnya banyak. Alasi tutup kukusan dengan serbet bersih agar uap air tidak menetes ke bakpao. Kukus bakpao selama sekitar 8-10 menit. Jangan membuka kukusan terlalu sering agar bakpao tidak kempes.
Penyajian: Angkat bakpao mini dari kukusan, dinginkan sebentar sebelum disajikan. Bakpao mini kukus siap dinikmati selagi hangat dengan isian yang lumer.
Tertarik Mencoba? Buat bakpao mini kukus Anda sekarang juga dan nikmati kelezatannya!