Siapa yang tidak suka bakso? Camilan yang kenyal, gurih, dan hangat ini selalu jadi favorit. Kali ini, kita akan memanjakan lidah dengan cara membuat bakso pentol pedas yang akan membuat Anda ketagihan. Cocok disantap sebagai camilan di sore hari atau bahkan sebagai teman makan nasi. Proses pembuatannya ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, lho!
Bahan-Bahan yang Anda Perlukan
Untuk Pentol:
500 gram daging sapi giling berkualitas
100 gram tepung tapioka (sagu)
50 gram tepung terigu
2 butir telur ayam
4 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Air es secukupnya (sekitar 50-75 ml)
Es batu secukupnya
Untuk Saus Pedas:
15 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera pedas Anda)
5 buah cabai merah keriting
3 siung bawang putih
2 sendok makan saus sambal
1 sendok makan saus tomat
1 sendok teh gula pasir
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Air secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Bakso Pentol Pedas
Membuat Adonan Pentol:
Siapkan wadah besar. Masukkan daging sapi giling, tepung tapioka, tepung terigu, telur, bawang putih halus, garam, merica, dan kaldu bubuk (jika pakai).
Aduk rata semua bahan. Uleni adonan hingga tercampur sempurna.
Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diuleni. Adonan akan terasa lebih elastis jika menggunakan air es dan tambahan es batu.
Tambahkan es batu sedikit demi sedikit dan terus uleni hingga adonan menjadi kenyal dan kalis. Tekstur yang pas adalah ketika adonan bisa dibentuk bulat tanpa mudah hancur.
Membentuk Pentol:
Didihkan air dalam panci besar. Beri sedikit minyak agar pentol tidak lengket.
Ambil adonan secukupnya menggunakan sendok atau tangan yang sudah dibasahi air. Bentuk bulat-bulat sesuai selera.
Masukkan pentol yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih. Masak hingga pentol mengapung, menandakan pentol sudah matang. Angkat dan tiriskan.
Membuat Saus Pedas:
Haluskan cabai rawit, cabai merah keriting, dan bawang putih. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan.
Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan saus sambal, saus tomat, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
Tambahkan sedikit air untuk mendapatkan kekentalan saus yang diinginkan. Masak hingga saus mendidih dan mengental. Cicipi dan koreksi rasa.
Penyajian:
Masukkan pentol yang sudah ditiriskan ke dalam wajan berisi saus pedas. Aduk rata hingga semua pentol terbalur saus.
Masak sebentar hingga bumbu meresap.
Angkat dan sajikan bakso pentol pedas selagi hangat.
Tips: Jika Anda ingin rasa pedas yang ekstra, tambahkan lebih banyak cabai rawit. Untuk variasi, Anda bisa menambahkan irisan daun bawang atau taburan wijen sangrai saat penyajian.
Membuat bakso pentol pedas sendiri di rumah memberikan keleluasaan untuk mengatur tingkat kepedasan dan kekenyalan sesuai selera. Bahan-bahan yang digunakan pun mudah didapatkan. Selamat mencoba resep ini dan nikmati sensasi pedasnya yang memanjakan!